Penatalaksanaan diabetes tipe 2 memerlukan pola makan sehat yang kaya akan sayuran tidak bertepung, protein tanpa lemak, lemak sehat, dan karbohidrat kompleks yang kaya serat dalam jumlah sedang. Seringkali, penderita diabetes kesulitan menentukan pilihan makanan yang sehat. termasuk sayuran. Mereka menemukan bahwa sayuran itu membosankan, tidak berasa atau penampilannya tidak menarik. Akibatnya, mereka terjebak makan makanan lama yang sama dari hari ke hari, yang dapat menyebabkan keinginan untuk makan makanan tidak sehat lainnya. Saat memeriksa produk untuk tambahan sehat ke makanan Anda, jangan lupakan terong. Ini adalah sayuran rendah karbohidrat dan berserat tinggi yang memiliki kemungkinan tak terbatas untuk menambah variasi pada makanan Anda. Terong juga bisa memiliki banyak rasa, yang membuatnya mudah disiapkan juga.
Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty ImagesApa Itu Terong dan Bagaimana Memasaknya?
Terong adalah anggota keluarga nightshades, yang juga termasuk tomat dan paprika. Telah dikatakan bahwa banyak obat yang bermanfaat berasal dari keluarga ini. Kebanyakan orang mengenal terong ungu, tetapi terong juga bisa berwarna putih atau belang, berbentuk buah pir atau bentuk silinder. Ukurannya beragam dan bisa sekecil bola golf atau sebesar sepak bola.
Budaya di seluruh dunia menggunakan terong dalam masakan mereka. Dari parmesan terong Italia hingga baba ganoush Turki hingga bawang putih pedas Jepang atau terong Asia, terong adalah sayuran yang lezat, mengenyangkan, dan menyehatkan. Karena teksturnya yang hangat, terong sering digunakan sebagai daging dalam menu makanan vegan.
Terong mudah disiapkan. Tidak sulit untuk mengiris dan dapat dipotong menjadi bulat, kubus, irisan, irisan, dll. Dapat ditumis, dipanggang, digoreng, dipanggang, atau dikukus. Terong juga cocok dengan berbagai jenis protein - ayam, ikan, tahu, dan lain-lain.
Terong Rendah Kalori dan Karbohidrat dan Kaya Nutrisi
Terong adalah sayuran non-tepung, yang rendah karbohidrat. Misalnya, satu pon terong utuh hanya memiliki 137 kalori, 0,986 gram lemak dan 32,2 gram karbohidrat (kurang dari dua potong roti), 16,4 gram serat, dan 5,37 gram protein. Terong juga bebas kolesterol. , hampir tidak mengandung natrium (11 mg dalam satu terong utuh) dan tingkat rendah pada grafik indeks glikemik. Makanan yang memiliki indeks glikemik rendah tidak meningkatkan gula darah secepat makanan lain yang mengandung karbohidrat. Jumlah seratnya adalah 16,4 gram jika terong tidak dikupas.
1 cangkir terong potong dadu (tanpa lemak) memiliki 20,5 kalori, 0,148 gram lemak, 4,82 gram karbohidrat, dan 2,46 gram serat.
Selain itu, terong kaya akan antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan dan melawan penyakit, serta merupakan sumber potasium yang baik. Penelitian telah menunjukkan bahwa diet kaya kalium, mineral esensial, dan elektrolit, dapat membantu mencegah stroke, tekanan darah tinggi, dan meningkatkan kepadatan mineral tulang.
Cara Memilih dan Menyimpan Terong
Saat membeli terong, usahakan untuk memilih terong yang bebas dari retakan dan perubahan warna. Terong Anda harus bersih, berkilau dan berat untuk ukurannya. Simpan terung Anda di lemari es dan gunakan dalam 5-7 hari setelah pembelian.
Cara Sehat Mempersiapkan Terong
Terong adalah sayuran serbaguna yang memiliki berbagai rasa. Ada lebih banyak terong daripada parmesan, yang bisa menjadi hidangan berat dan berlemak tinggi. Saat membuat terong, perhatikan berapa banyak lemak yang Anda gunakan. Terong bertindak seperti spons dan menyerap minyak dengan sangat cepat, oleh karena itu jika Anda ingin menjaga berat badan, berhati-hatilah dengan minyaknya. Potong terong panjang dan panggang atau potong dadu dan campur dengan sayuran lain untuk lauk yang berwarna dan beraroma. Anda juga bisa menggunakan terong untuk membuat "keripik", saus kaya serat, dan juga bahan untuk isian. Kemungkinannya tidak terbatas.
