Kacang Rebus Mungkin Menjadi Kunci untuk Menyembuhkan Alergi Kacang Tanah

Saat ini, tidak ada obat untuk alergi kacang tanah, tetapi ada beberapa terapi yang dapat mengurangi efek pada beberapa orang, serta perawatan darurat untuk anafilaksis yang parah. Penghindaran masih merupakan cara paling efektif untuk mengatasi alergi kacang, tetapi terkadang hal itu tidak memungkinkan, dan Anda dapat secara tidak sengaja bersentuhan dengan kacang, meskipun Anda mencoba menghindarinya.

Bentuk pengolahan yang berbeda dapat mengubah reaksi tubuh terhadap alergen kacang, dan beberapa penelitian berfokus pada apakah reaksi alergi dapat bervariasi tergantung pada cara kacang disiapkan.

Bagaimana Pengolahan dan Memasak Mengubah Alergi Kacang Tanah

Reaksi alergi yang parah dan mengancam jiwa terhadap kacang telah mengakibatkan puluhan kematian selama 15 tahun terakhir. Tingkat alergi kacang tanah telah meningkat secara dramatis pada abad ke-21 dan sekarang mempengaruhi sekitar satu persen populasi di Amerika Serikat dan negara-negara kebarat-baratan lainnya.

Metode Persiapan

Di belahan dunia lain, seperti Korea, Cina, dan Israel, tingkat alergi kacang tanah jauh lebih rendah dibandingkan negara-negara yang kebarat-baratan.

Di negara-negara yang kebarat-baratan, kacang biasanya dibakar kering; Namun, di negara-negara non-kebarat-baratan, kacang sering direbus, digoreng, atau diasamkan. Beberapa peneliti berpendapat bahwa tingkat alergi kacang tanah yang lebih rendah di negara-negara ini mungkin berkaitan dengan bagaimana kacang tanah diproses.

Alergen Kacang

Alergen merupakan komponen yang memicu reaksi alergi. Tiga alergen kacang tanah utama telah diidentifikasi—Ara h 1,Ara h 2,danAra h 3Orang yang tinggal di AS dengan alergi kacang umumnya alergiAra h 2, terutama orang-orang dengan bentuk alergi kacang yang lebih parah.

Alergen kacang utama diubah dengan pengolahan kacang tanah.

• Kacang panggang meningkatkan reaksi antibodi terhadap IgEAra h 2, yang dapat menjelaskan mengapa orang di AS cenderung memiliki reaksi alergi yang lebih umum dan lebih parah terhadap kacang.
• Kacang panggang jarang dimakan di Korea, di mana lebih umum makan kacang acar, rebus, atau goreng — proses yang tampaknya mengurangi kemampuanAra h 2bertindak sebagai alergen.

Ini adalah salah satu penjelasan potensial mengapa alergi kacang tanah, terutama dalam bentuk yang parah, cenderung lebih umum di negara-negara yang kebarat-baratan daripada di negara-negara Asia.

Apakah Saat Ini Ada Obat untuk Alergi Kacang Tanah?

Tidak ada obat untuk alergi kacang. Palforzia adalah jenis imunoterapi oral yang disetujui untuk digunakan dalam mengobati alergi kacang. Ini adalah obat harian yang dapat mengurangi gejala pada beberapa orang yang memiliki alergi kacang.

Jika Anda atau anak Anda mengalami reaksi yang parah, penting bagi Anda untuk berbicara dengan dokter Anda tentang apakah Anda harus memiliki EpiPen, dan Anda belajar bagaimana menggunakannya.

Ada sejumlah penelitian kecil yang berfokus pada penggunaan imunoterapi oral untuk pengobatan alergi kacang tanah. Dalam sebuah penelitian, misalnya, partisipan diberi lebih banyak tepung kacang tanah (sering kali dalam kapsul gelatin) untuk telan setiap hari, untuk jangka waktu berminggu-minggu sampai berbulan-bulan. Setelah jangka waktu ini, uji oral terhadap kacang digunakan untuk menentukan berapa banyak kacang yang dapat ditoleransi oleh orang tersebut tanpa mengalami reaksi alergi.

Hasil imunoterapi yang dilaporkan untuk mengobati alergi kacang:

• Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa setelah anak-anak menjalani imunoterapi kacang tanah selama berbulan-bulan, mereka dapat makan kacang dalam jumlah besar (sekitar 20) tanpa mengalami reaksi alergi.
• Penting untuk dicatat bahwa hampir semua anak ini mengalami beberapa bentuk reaksi alergi selama program imunoterapi kacang tanah.
• Ada semakin banyak laporan tentang anak-anak yang mengembangkan esofagitis eosinofilik sebagai efek samping dari imunoterapi oral.

Jangan mencoba terapi jenis ini sendiri. Menurut Jaringan Alergi dan Asma, imunoterapi hanya boleh dilakukan di kantor dokter atau lingkungan medis di mana pengobatan dapat diberikan jika terjadi reaksi alergi.

Jika Anda tertarik dengan imunoterapi, Anda dapat menghubungi ahli alergi Anda untuk mempertimbangkan risiko dan manfaatnya.

Imunoterapi alergi kacang adalah pengobatan, bukan obat, untuk alergi kacang. Ini dirancang untuk mengurangi frekuensi dan tingkat keparahan reaksi alergi setelah terpapar kacang secara tidak sengaja. Jika Anda menerima imunoterapi untuk alergi kacang, Anda tetap harus menghindari kacang dan berbicara dengan dokter Anda tentang penggunaan EpiPen jika terjadi anafilaksis.

Bisakah Kacang Rebus Menyembuhkan Alergi Makanan?

Ide di balik merebus kacang didasarkan pada prinsip imunoterapi, serta pengalaman yang terkait dengan alergi makanan lainnya.

Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa melalui pemanasan yang ekstensif, alergen dalam makanan tertentu, seperti susu dan telur, berubah. Kebanyakan orang dengan alergi susu dan telur mentolerir makanan ini saat dipanaskan secara berlebihan. Dan, beberapa orang dengan alergi susu atau telur yang sering makan produk ini dalam bentuk panas mengatasi alerginya.

Sebuah studi baru-baru ini dilakukan pada empat anak dengan alergi kacang yang makan kacang rebus dalam jumlah yang meningkat setiap hari selama berbulan-bulan. Setelah berbulan-bulan terpapar ini, beberapa anak dapat makan kacang mentah. Para ahli menyarankan agar pajanan yang berkelanjutan dan sering terhadapAra h 2dapat menyebabkan perkembangan toleransi oral.

Meskipun hasil ini tidak pasti dalam hal mengarahkan semua jenis pengobatan untuk alergi kacang tanah, informasi tersebut menambah pengetahuan ilmiah tentang alergi kacang.

Jika Anda memiliki alergi kacang, sangat penting untuk tidak mencoba makan kacang rebus di rumah sendirian. Studi yang disebutkan di atas hanya melibatkan sejumlah kecil pasien, dan orang yang memiliki alergi kacang dapat mengalami reaksi alergi parah yang mengancam jiwa karena makan kacang rebus.

Jika Anda telah didiagnosis dengan alergi kacang, Anda dapat berbicara dengan dokter Anda tentang apakah Anda memenuhi syarat untuk menggunakan Palforzia atau untuk berpartisipasi dalam uji coba penelitian apa pun.