Para peneliti akhirnya memvalidasi apa yang telah kita ketahui selama bertahun-tahun: Makanan tertentu tidak cocok untuk beberapa orang. Meskipun alergi makanan sudah diketahui dengan baik karena diagnosis yang tegas dapat dilakukan melalui penggunaan tes darah untuk mengetahui adanya antibodi IgE, sensitivitas makanan termasuk dalam area abu-abu. Kepekaan terhadap makanan, seperti mengalami gejala yang tidak diinginkan setelah makan makanan tertentu, tidak mudah didiagnosis, tetapi bukan berarti gejala tersebut kurang nyata. Dan tampaknya mereka sedang naik daun.
2:148 Sumber Mengejutkan dari Alergen Makanan Umum
Identifikasi Kepekaan Makanan Dengan Diet Eliminasi
Cara terbaik untuk mengidentifikasi kepekaan makanan adalah melalui penggunaan diet eliminasi, diikuti dengan fase "tantangan" di mana Anda memperkenalkan kembali makanan dan menilai gejalanya. Meskipun proses ini tentunya lebih memakan waktu daripada tes darah sederhana, penting untuk memastikan bahwa Anda secara akurat mengidentifikasi kepekaan tertentu, untuk mengurangi risiko makan makanan yang terlalu ketat.
Selama proses berlangsung, Anda perlu membuat catatan harian tentang makanan, karena faktor lain seperti cuaca, suasana hati, olahraga, dan siklus menstruasi, semuanya dapat memengaruhi fungsi gastrointestinal (GI) Anda, serta gejala pencernaan dan keseluruhan.
Ingatlah bahwa meskipun kepekaan terhadap makanan bisa jadi sulit untuk diidentifikasi, tetapi jarang sekali yang mengancam nyawa.
Memutuskan Makanan Apa yang Harus Dihilangkan
Biasanya, sebaiknya mulai dengan makanan yang tampaknya paling menimbulkan masalah bagi orang pada umumnya. Anda dapat memilih untuk melakukan satu makanan pada satu waktu, atau melakukan semuanya sekaligus. Ini adalah penyebab utamanya:
Produk susu
Jamie Grill / Getty Images
Bagi mereka yang sensitif, produk olahan susu dapat menyebabkan gejala gastrointestinal dan / atau pernafasan, serta reaksi kulit. Ada dua alasan mengapa hal ini terjadi:
- Banyak orang tidak toleran laktosa. Ini berarti mereka kekurangan laktase yang cukup, enzim pencernaan yang diperlukan untuk mencerna laktosa gula yang ada dalam produk susu.
- Produk susu mengandung protein yang disebut kasein. Kasein mungkin sulit dicerna dan dapat menyebabkan reaksi alergi dan peradangan dalam sistem pencernaan.
Jika Anda memilih untuk menghilangkan produk susu, maka Anda akan mengecualikan susu, keju, mentega, yogurt, dan es krim. Daftar ini mencakup produk apa pun yang berasal dari susu sapi, kambing, dan domba.
Telur
Dave Bradley Photography / Getty Images
Telur memiliki perbedaan terkenal karena berada di daftar teratas makanan alergi untuk anak-anak. Namun, ada juga protein di dalam telur yang menyebabkan gejala yang tidak diinginkan bagi sebagian orang. Putih telur memiliki lebih banyak protein ini, tetapi jika Anda ingin memasukkan telur ke dalam diet eliminasi, sebaiknya hindari sama sekali. Setelah Anda menghilangkan telur dari diet Anda untuk jangka waktu tertentu, Anda dapat menantang kuning telur dan putih telur secara terpisah untuk menilai reaktivitas apa pun.
Kacang kacangan
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Kacang sudah pasti masuk dalam daftar alergen makanan teratas.Bahkan jika Anda tidak memiliki reaksi alergi terhadap kacang, tetap ada kemungkinan Anda sensitif terhadapnya. Kacang tanah bukanlah kacang sejati tetapi sebenarnya diklasifikasikan sebagai kacang-kacangan. Tanda-tanda sensitivitas kacang termasuk gejala pernapasan atau pencernaan.
Kerang
Jeff Wasserman / Stocksy United
Karena kerang juga termasuk dalam daftar alergen makanan teratas untuk orang dewasa, mungkin ada baiknya untuk memasukkannya ke dalam diet eliminasi Anda. Reaktivitas tersebut disebabkan protein yang terdapat pada kelompok makhluk laut ini.Contoh kerang antara lain:
- Remis
- kepiting
- Lobster
- tiram
- Kerang
- Udang
Perekat
rzdeb / E + / Getty Images
Gluten, protein yang ditemukan dalam barley, gandum, dan gandum hitam, harus benar-benar dihindari oleh orang yang menderita penyakit celiac. Namun, Anda dapat memiliki sensitivitas gluten bahkan jika Anda tidak menderita penyakit celiac. Ada beberapa bukti bahwa sensitivitas gluten mungkin menjadi penyebab IBS pada beberapa individu. Secara anekdot, gluten diduga menjadi faktor dalam berbagai masalah kesehatan dan perilaku.
Jagung
Gambar Max Oppenheim / Getty
Sayangnya, jagung saat ini bukanlah jagung yang dimakan nenek moyang kita. Dalam studi penelitian, jagung telah muncul sebagai salah satu makanan teratas yang berkontribusi pada gejala IBS. Hal rumit tentang menghilangkan jagung adalah sekarang ini merupakan komponen dari banyak makanan olahan dalam bentuk sirup jagung fruktosa tinggi. Anda harus membaca label dengan cermat.
Kedelai
Mache Seibel, MDKedelai termasuk dalam daftar alergen teratas untuk anak-anak. Secara anekdot, banyak orang dewasa menghubungkan gejala IBS dengan makan produk berbahan dasar kedelai. Seperti jagung, kedelai dan turunannya kini banyak ditemukan di produk pangan. Oleh karena itu, seperti halnya jagung, untuk menghindari kedelai, Anda harus sangat berhati-hati dalam membaca label makanan.
Daging Sapi, Babi, dan Domba
Katrina Wittkamp / Getty Images
Beberapa orang melaporkan kepekaan terhadap daging hewan, Secara teoritis, hal ini mungkin disebabkan oleh cara kebanyakan ternak sekarang dipelihara. Ternak yang dibudidayakan secara konvensional diberi jagung dan kedelai sebagai sumber pakan utama, sebagai lawan dari merumput di rumput di padang rumput. Selain itu, hewan ini juga diberikan hormon dan antibiotik yang kesemuanya berpotensi memengaruhi daging yang Anda makan.
Jika menurut Anda daging ini merupakan masalah bagi Anda, Anda dapat mencoba mencari hewan yang dipelihara di padang rumput dan melakukan tantangan makanan berdasarkan hewan yang dipelihara dan diberi makan dengan benar. Selain fakta bahwa Anda akan makan daging hewan yang lebih sehat, terdapat beberapa spekulasi bahwa daging dari hewan yang dipelihara dengan benar mengandung komponen yang baik untuk kesehatan usus Anda.
kopi
Jonathan Kantor / Getty Images
Banyak orang melaporkan bahwa minum kopi merangsang buang air besar mereka. Ini mungkin hal yang baik bagi sebagian orang, tetapi bagi yang lain, protein dan bahan kimia tertentu (salisilat) yang ditemukan dalam kopi tampaknya berkontribusi pada gejala pencernaan yang tidak diinginkan.
Jika Anda ingin menambahkan kopi ke daftar makanan yang harus dihindari pada diet eliminasi, Anda harus menyapih diri secara perlahan untuk mencegah gejala penarikan kafein.
Makanan FODMAP Tinggi
Diana Miller Cultura / Getty Images
FODMAP adalah karbohidrat tertentu yang ditemukan dalam makanan umum yang dapat difermentasi, osmotik, dan sulit diserap, sehingga menimbulkan gejala pencernaan bagi sebagian orang. Studi penelitian menemukan bahwa mengikuti diet rendah FODMAP mengurangi gejala IBS pada sekitar 75 persen pasien IBS. Jika Anda menderita IBS, alternatif untuk mengikuti diet eliminasi penuh adalah memulai dengan diet eliminasi FODMAP dan kemudian melakukan tantangan makanan selanjutnya.
.jpg)
