Makan Seafood Membantu Mencegah Stroke

Membuat perubahan kecil dalam diet Anda secara substansial dapat mengurangi risiko stroke. Makan makanan laut secara teratur telah dikaitkan dengan penurunan tingkat stroke. Nah, jika Anda berencana untuk mulai makan ikan, atau jika Anda sudah menyukainya, berikut beberapa fakta penting seputar seafood dan kesehatan Anda.

Jenis Makanan Laut yang Menguntungkan

Orang yang secara teratur mengonsumsi makanan laut memiliki tingkat stroke yang jauh lebih rendah daripada orang yang makan sangat sedikit makanan laut atau tidak makan makanan laut sama sekali.

Ikan yang bukan kerang disebut ikan bersirip karena memiliki sirip. Kesalahpahaman yang umum adalah bahwa ikan bersirip itu sehat, sedangkan kerang hanyalah camilan. Anehnya, ternyata ikan bersirip dan kerang adalah cara yang sangat efektif untuk mencegah penyakit besar seperti stroke.

Para peneliti telah mengidentifikasi beberapa karakteristik berbeda di antara berbagai kategori makanan laut. Dan ternyata ikan berlemak, ikan tanpa lemak, dan kerang, termasuk udang dan tiram, semuanya dikaitkan dengan penurunan risiko stroke, serangan jantung, dan kanker.

Mengapa Seafood Sehat?

Ada sejumlah komponen nutrisi makanan laut yang digabungkan untuk memberi tubuh keuntungan melawan penyakit.

Makanan laut rendah natrium dan tinggi kalium, kombinasi yang membantu menjaga tekanan darah optimal. Tekanan darah tinggi berkontribusi terhadap stroke dan penyakit jantung. Yodium, mineral yang dibutuhkan untuk fungsi tiroid yang sehat, secara alami ada dalam makanan laut. Selenium, mineral lain yang disediakan oleh makanan laut, merupakan antioksidan penangkal penyakit. Makanan laut juga merupakan sumber protein yang baik, yang merupakan komponen penting dalam sebagian besar fungsi tubuh Anda. Vitamin B12, D, A, dan E juga berlimpah dalam makanan laut.

Lemak Sehat

Makanan laut kaya akan jenis lemak tertentu yang sering disebut sebagai "lemak sehat". Lemak ini membantu melindungi otak dan saraf, sekaligus mencegah penumpukan lemak berbahaya dan kolesterol di pembuluh darah. Lemak bermanfaat ini disebut sebagai asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang (PUFA) karena komposisi kimianya.

Banyak PUFA dalam makanan laut adalah asam lemak omega-3, termasuk asam alfa-linolenat (ALA), asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA).

Seperti yang Anda ketahui, ada berbagai nutrisi yang ditemukan dalam makanan laut, dan masing-masing memiliki peran penting yang unik dalam menjaga kesehatan Anda.

Pengaruh Pengawetan dan Persiapan

Ada sejumlah metode berbeda dalam menyiapkan dan mengawetkan makanan laut, dan ternyata makanan laut segar, beku, kalengan, dan bahkan mentah semuanya sangat terkait dengan manfaat kesehatan. Terlepas dari metode persiapan dan pengawetan yang berbeda, lemak sehat dan nutrisi lainnya berlimpah dalam semua bentuk makanan laut ini. Makanan laut kalengan adalah cara paling hemat biaya untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari makanan laut.

Ikan goreng

Ikan goreng, bagaimanapun, telah dikaitkan dengan peningkatan risiko stroke dan penyakit jantung. Faktanya, ikan goreng, yang merupakan makanan pokok "sabuk stroke", telah dianggap sebagai salah satu penyumbang utama stroke. Ini terutama karena ikan goreng, yang biasanya disiapkan dengan breading yang kental dan jumlah ikan yang relatif sedikit, juga mengandung lemak trans dan lemak jenuh yang berbahaya.

Ikan kering

Sangat sedikit data tentang apakah makanan laut yang dikeringkan atau diasap bermanfaat. Teknik ini menggabungkan dehidrasi dan garam yang sangat tinggi, dan tidak jelas apakah ikan yang dibuat dengan cara ini memiliki lemak yang cukup untuk mendapatkan manfaat kesehatan.

Apakah Makanan Laut Berbahaya?

Ada beberapa peringatan tentang gangguan kesehatan yang bisa ditimbulkan akibat mengonsumsi makanan laut. Peringatan ini terbagi dalam tiga kategori utama.

Ikan mentah

Orang yang makan makanan laut yang tidak dimasak sepenuhnya berisiko sakit akibat infeksi. Makanan laut yang dimasak sebagian atau makanan laut yang tidak disiapkan dengan benar dapat menampung organisme hidup yang mungkin tidak membuat Anda sakit jika ikan benar-benar matang.

Infeksi ini biasanya disebut parasit, yang berarti (bersiap-siap untuk dijijikkan) mereka seperti cacing kecil yang menyerang tubuh. Meskipun kedengarannya mengerikan, dan penyakitnya tidak dapat disangkal, ada perawatan medis yang aman dan efektif bahkan untuk infeksi yang menyeramkan ini. Namun demikian, penting untuk menggunakan tindakan sanitasi dan memasak makanan laut Anda secara menyeluruh.

Parasit tidak hanya terjadi pada makanan laut, dan Anda bisa menjadi sangat sakit jika Anda makan daging sapi, babi, ayam, atau daging apa pun yang belum sepenuhnya matang. Perbedaannya adalah bahwa Anda jauh lebih cenderung makan ikan mentah dengan sengaja dibandingkan dengan jenis daging mentah lainnya karena sushi, yang sering kali sengaja dibuat dengan ikan mentah, sangat populer.

Secara keseluruhan, jika sushi disiapkan dengan ikan bermutu tinggi di lingkungan yang bersih dan tidak tercemar oleh koki sushi yang berpengetahuan luas dan cermat, sangat kecil kemungkinannya Anda akan tertular darinya. Jumlah infeksi dari sushi sangat kecil dibandingkan dengan jumlah konsumsi sushi di Amerika Serikat dan di seluruh dunia.

Bahkan dengan risiko yang relatif rendah, profesional medis mana pun akan memberi tahu Anda bahwa sama sekali tidak pernah ada jaminan bahwa makanan laut mentah benar-benar aman dan bebas dari mikroorganisme menular.

Merkuri dalam Ikan

Ada banyak berita tentang toksisitas kimiawi (keracunan) dari memakan ikan. Secara umum, bahan kimia dapat mencemari makanan laut yang mungkin berasal dari lingkungan yang tercemar atau tercemar.

Biasanya, kekhawatiran tentang racun makanan laut secara khusus berkaitan dengan peningkatan kadar merkuri yang telah terdeteksi pada beberapa jenis makanan laut.

Perbedaan antara racun kimiawi dan infeksi adalah bahwa infeksi dapat membuat Anda sengsara dan segera sakit, sementara racun menumpuk secara diam-diam, menyebabkan penumpukan kerusakan yang lambat. Peringatan dan rekomendasi saat ini memungkinkan konsumsi total dua hingga tiga porsi ikan rendah merkuri per minggu.

Paparan merkuri menjadi perhatian, oleh karena itu Anda disarankan untuk membatasi konsumsi ikan predator besar seperti tuna, ikan todak, dan hiu, karena ikan ini memiliki konsentrasi toksin merkuri tertinggi. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang sedang hamil, menyusui, atau yang mungkin hamil, menurut Food and Drug Administration dan Environmental Protection Agency.

Ikan Manja

Sama seperti jenis keracunan makanan lainnya, jika ikan dibiarkan membusuk, dapat membuat Anda sangat sakit. Secara umum, penyakit yang didapat dari makanan laut yang busuk bisa membuat Anda lebih sakit daripada penyakit yang berhubungan dengan ikan mentah.

Bisakah Anda Minum Pil Minyak Ikan?

Suplemen minyak ikan menjadi populer setelah diketahui bahwa minyak dalam makanan laut bermanfaat bagi kesehatan Anda. Makanan laut kaya akan sejumlah asam lemak omega-3. Minyak ini memiliki sejumlah peran penting, selain pencegahan stroke dan penyakit jantung. Minyak yang secara alami terdapat pada ikan juga berperan dalam perkembangan otak bayi, dan telah dikaitkan dengan IQ yang lebih tinggi.

Namun, jika Anda ingin mendapatkan manfaat minyak ikan, penelitian menunjukkan bahwa pil tambahan minyak ikan saja mungkin tidak memberikan manfaat yang sama dengan benar-benar mengonsumsi makanan laut. Ada beberapa komponen nutrisi dalam makanan laut yang tidak direplikasi dengan sempurna dalam bentuk suplemen atau pil.

Cara Memilih Suplemen Minyak Ikan

Jika Anda memilih untuk mengonsumsi suplemen minyak ikan, sangat penting untuk membeli suplemen berkualitas tinggi dari merek ternama. Asam lemak omega-3 pada ikan sangat rapuh dan rentan teroksidasi jika tidak ditangani dengan benar, yang menghasilkan radikal bebas berbahaya. Jadi, suplemen minyak ikan yang tidak diproduksi dengan hati-hati bisa lebih banyak merugikan daripada menguntungkan.

Periksa label untuk tanda verifikasi "USP", yang merupakan singkatan dari United States Pharmacopeia. Tanda ini menunjukkan bahwa produk tersebut dibuat sesuai dengan praktik produksi yang baik dan mengandung bahan yang tertera pada label.

Namun demikian, tidak ada efek berbahaya yang terkait dengan suplemen minyak ikan berkualitas tinggi, dan mungkin hanya ada sedikit manfaatnya. Jadi, jika Anda tidak tahan dengan ikan, tetapi benar-benar ingin mencoba menuai manfaat kesehatan dari makanan laut, Anda mungkin mendapatkan sedikit keuntungan dengan menggunakan suplemen.

Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Makanan laut, termasuk ikan tangkapan segar, kerang, dan ikan kaleng, semuanya sangat terkait dengan manfaat kesehatan dan juga beberapa risikonya. Secara keseluruhan, keuntungan dari mengonsumsi makanan laut secara teratur lebih besar daripada kerugiannya.

Makanan laut adalah jenis masakan yang membangkitkan perasaan kuat di antara orang-orang dari segala usia. Beberapa memang bukan pemakan ikan, sementara kebanyakan orang hanya makan beberapa jenis makanan laut, tetapi tidak jenis lainnya. Dan bagi banyak pecinta kuliner, makanan laut dan kerang dicari, makanan lezat kelas atas.

Jika Anda tidak menyukai semua jenis makanan laut, Anda masih dapat memetik manfaat kesehatan dari ikan dengan memakan jenis yang Anda sukai.