Barley adalah biji-bijian utuh yang bisa dimakan sendiri atau dimasukkan ke dalam banyak makanan. Digunakan terutama dalam industri pembuatan malt dan untuk pakan ternak, jelai sebelumnya tidak digunakan sebanyak sumber makanan pada manusia. Namun, karena manfaat kesehatannya, jelai semakin banyak dimasukkan ke dalam makanan seimbang. Penelitian telah menunjukkan banyak efek kesehatan yang bermanfaat termasuk jelai dalam makanan Anda seperti peningkatan kesehatan pencernaan dan membantu peningkatan kadar glukosa darah pada penderita diabetes dan kesehatan jantung. Studi terbaru juga menunjukkan bahwa jelai dapat membantu menjaga kadar kolesterol Anda tetap terkendali.
Gambar Anna Kurzaeva / GettyApakah Barley Bekerja?
Meskipun jelai mengandung vitamin dan antioksidan, ia juga mengandung serat larut penting yang disebut beta-glukan. Serat yang menyehatkan jantung ini membantu menurunkan kadar kolesterol dan juga ditemukan dalam biji-bijian lain, seperti gandum. Diperkirakan bahwa beta-glukan mengurangi penyerapan kolesterol dan lemak ke dalam aliran darah.
Studi yang meneliti jelai dan serat penyehat jantungnya, beta-glukan, mengungkapkan bahwa menelan sekitar 3 hingga 10 gram beta-glukan setiap hari dapat membantu menurunkan kolesterol total antara 14 hingga 20%. Selain itu, kolesterol LDL diturunkan antara 3 dan 24% dalam penelitian ini dan trigliserida diturunkan antara 6 dan 16%. HDL, di sisi lain, tidak dipengaruhi secara signifikan oleh asupan jelai di sebagian besar penelitian.
Kemampuan jelai menurunkan lemak meningkat dengan konsumsi jelai yang lebih tinggi. Namun, peningkatan konsumsi serat larut juga menyebabkan beberapa orang dalam penelitian ini mengalami efek samping yang tidak menyenangkan, seperti kembung, perut kembung, perut tidak nyaman, dan perasaan kenyang selama dan setelah makan.
Penting untuk dicatat bahwa ada beberapa penelitian lain di mana para peserta tidak melihat perbedaan yang berarti dalam kadar kolesterol saat jelai dikonsumsi sebagai bagian dari makanan mereka. Studi ini meneliti individu yang mengonsumsi 2 hingga 10 gram beta-glukan dari jelai setiap hari.
Berapa Banyak yang Harus Anda Konsumsi?
Menurut penelitian yang tersedia dan FDA, Anda perlu mengonsumsi setidaknya 3 gram beta-glukan untuk melihat efek penurunan kolesterol dari jelai. Diperkirakan bahwa kira-kira satu cangkir jelai mutiara yang dimasak sama dengan 2,5 gram serat beta-glukan, sedangkan satu setengah cangkir serpihan jelai sama dengan sekitar dua gram beta-glukan. Itu berarti untuk melihat hasil yang ditemukan dalam beberapa penelitian ini, Anda perlu mengonsumsi setidaknya lebih dari secangkir jelai yang dimasak per hari, atau menggunakan lebih dari setengah cangkir serpihan jelai di beberapa makanan yang Anda siapkan. Selalu periksa label makanan Anda jika Anda ragu tentang kandungan beta-glukan.
Ada banyak cara untuk memasukkan jelai ke dalam diet penurun kolesterol Anda. Barley dapat digunakan sebagai sereal sarapan hangat, termasuk dalam salad dan lauk Anda, atau ditambahkan ke makanan pembuka Anda.
Intinya
Barley tampaknya menjadi bahan penyehat jantung yang dapat ditambahkan ke makanan Anda jika Anda ingin membantu mengontrol kadar kolesterol Anda. Administrasi Makanan dan Obat-obatan juga telah mengakui manfaat jelai yang menyehatkan jantung dengan mengizinkan klaim kesehatan ditempatkan pada kemasannya, yang menyatakan bahwa serat larut yang terkandung dalam makanan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Sebagian besar penelitian yang meneliti efek jelai pada kadar kolesterol meneliti individu yang sudah memiliki kadar kolesterol agak tinggi hingga sedang, jadi tidak diketahui apakah kadar kolesterol dapat lebih rendah pada orang-orang yang kadar kolesterolnya berada dalam kisaran yang sehat. Meskipun demikian, vitamin dan serat larut yang terkandung dalam serat yang menyehatkan jantung ini dapat menjadi tambahan yang bermanfaat untuk diet sehat apa pun. Namun, jika Anda memiliki kondisi medis tertentu, seperti sindrom iritasi usus besar atau penyakit celiac, mengonsumsi jelai dapat memperburuk kondisi ini, jadi konsultasikan dengan dokter Anda mengenai alternatifnya jika Anda tertarik untuk memasukkan serat penyehat jantung ke dalam makanan Anda.
.jpg)
