apixel / Getty Images
Banyak makanan dapat menyebabkan alergi, tetapi beberapa lebih umum daripada yang lain. Hampir 90% dari semua alergi makanan yang serius terkait dengan protein (alergen) dalam delapan makanan: susu, kedelai, telur, gandum, kacang tanah, kacang pohon, ikan, dan kerang. Alergi makanan yang umum ini, dan lainnya, dapat menyebabkan berbagai gejala mulai dari ruam ringan hingga reaksi parah yang mengancam jiwa yang disebut anafilaksis. Beberapa alergi makanan biasanya sudah sembuh, sementara yang lain biasanya seumur hidup.
Makanan ini sering kali merupakan bahan dalam makanan lain, jadi menghindarinya membutuhkan ketekunan, termasuk pembacaan label yang cermat dan tindakan lainnya. Meski begitu, ada kalanya eksposur terjadi tanpa disadari.
Inilah yang perlu Anda ketahui tentang alergi makanan yang paling umum, siapa yang cenderung lebih sering terjadi, dan beberapa makanan serta produk yang perlu Anda hindari jika Anda alergi.
2:14
Tonton Sekarang: 8 Sumber Mengejutkan dari Alergen Makanan Umum
Alergi Susu
Jika Anda alergi susu, sistem kekebalan Anda bereaksi berlebihan terhadap protein dalam susu — kasein dan whey. Kondisi ini berbeda dengan intoleransi laktosa, yaitu ketidakmampuan mencerna laktosa gula dengan baik.
Seberapa Umum Itu?
Alergi susu adalah alergi makanan yang paling umum di antara anak-anak Amerika, mempengaruhi sekitar 6% anak-anak. Ini biasanya didiagnosis pada tahun pertama kehidupan. Sekitar 80% anak dengan alergi susu akan mengatasinya pada masa remaja. Sekitar 1% hingga 2% orang dewasa diperkirakan memiliki alergi susu.
Apa yang Harus Dihindari
Beberapa makanan bermasalah sudah terlihat jelas, seperti susu, keju, dan es krim. Dengan makanan atau hidangan lain, sulit untuk mengetahui apakah makanan tersebut mengandung susu kecuali Anda membaca daftar bahan produk atau, jika Anda keluar untuk makan, bicarakan dengan chef.
Menurut Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA), alergen makanan harus diidentifikasi pada label makanan dengan bahasa yang sederhana dan mudah dimengerti. Jika makanan mengandung susu, itu harus dicantumkan dalam daftar bahan dan juga bertuliskan "mengandung susu." Jika bahannya adalah produk susu, dapat dicantumkan dalam tanda kurung — misalnya, "whey (susu)".
Alergi susu harus menghindari makanan dengan bahan-bahan seperti kasein, buttermilk, krim, diacetyl, ghee, laktosa, dan whey. Beberapa tempat tak terduga untuk menemukan susu termasuk rasa mentega buatan, krimer non-susu, daging deli, hot dog, tuna kaleng, dan produk perawatan kulit dan rambut.
Alergi Telur
Orang yang alergi telur dipicu oleh protein di dalam telur. Anda bisa alergi terhadap putih telur, kuning telur, atau keduanya. Para ahli merekomendasikan untuk menghindari telur utuh saat Anda memiliki alergi.
Seberapa Umum Itu?
Sekitar 2,5% dari semua anak memiliki alergi telur, menjadikannya alergi makanan paling umum kedua pada anak-anak. Diagnosis biasanya terjadi sebelum usia 2. Sekitar setengah dari anak-anak ini akan mengatasi alerginya pada usia 5 tahun, dan sebagian besar akan sembuh pada masa remaja.
Apa yang Harus Dihindari
Di sini juga, telur harus dicantumkan pada label makanan dengan bahasa yang sederhana, seperti "berisi telur," menurut FALCPA. Selalu baca label bahan untuk bukti telur dalam produk makanan. Waspadai bahan telur tersembunyi dalam makanan yang mungkin tidak Anda duga, seperti pengganti telur cair, pasta, dan topping busa pada minuman kopi spesial.
Protein telur juga mungkin ada dalam vaksin seperti flu dan MMR (campak, gondongan, dan rubella). Jika Anda memiliki alergi telur, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda tentang risiko dan manfaat vaksinasi.
Alergi Gandum
Alergi gandum disebabkan oleh reaksi alergi terhadap protein gandum. Kadang-kadang disalahartikan sebagai penyakit celiac, meskipun itu adalah dua kondisi yang berbeda. Penyakit seliaka adalah penyakit autoimun dimana makan gluten dapat menyebabkan kerusakan pada usus kecil. Sebaliknya, gluten biasanya tidak terlibat dalam reaksi alergi gandum.
Seberapa Umum Itu?
Alergi gandum biasa terjadi pada anak-anak tetapi jarang terjadi pada orang dewasa. Sekitar 0,4% anak-anak di A.S. alergi terhadap gandum. Dua pertiga dari anak-anak akan sembuh dari alergi gandum pada usia 12 tahun.
Beberapa anak yang alergi gandum juga akan alergi terhadap biji-bijian lain, meskipun banyak yang dapat mengganti biji-bijian alternatif untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya. Tanyakan kepada ahli alergi Anda apakah biji-bijian lain seperti bayam, jelai, atau gandum hitam boleh dimakan.
Apa yang Harus Dihindari
Jika Anda memiliki alergi gandum, periksa semua label makanan, meskipun menurut Anda makanan tersebut tidak mengandung gandum. Ini ditemukan dalam berbagai makanan termasuk roti, sereal, pasta, dan kerupuk, serta dalam makanan yang tidak biasa seperti bir, permen, kecap, daging deli, es krim, dan daging kepiting imitasi.
Alergi Kacang
Bagi penderita alergi kacang, hanya sedikit protein kacang dapat menyebabkan sistem kekebalan mereka bereaksi berlebihan. Alergi kacang sering dianggap sebagai alergi yang mengancam jiwa karena tingkat anafilaksis lebih tinggi daripada alergi susu, telur, atau gandum.
Kacang adalah bagian dari keluarga kacang-kacangan, yang meliputi kedelai, kacang polong, miju-miju, dan kacang-kacangan. Protein dalam kacang mirip dengan kacang pohon, jadi jika Anda memiliki alergi kacang tanah, kemungkinan besar Anda juga memiliki alergi kacang pohon (lihat di bawah). Mereka yang alergi kacang juga cenderung alergi lupin, yang juga merupakan tumbuhan polong.
Seberapa Umum Itu?
Kacang adalah salah satu makanan yang paling umum menyebabkan alergi. Jumlah kasus meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Sebuah studi penelitian tahun 2017 yang dipresentasikan di Pertemuan Ilmiah Tahunan American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) melaporkan bahwa alergi kacang meningkat 21% sejak 2010. Studi tersebut menemukan bahwa 2,5% anak-anak AS alergi terhadap kacang.
Bagi kebanyakan orang, alergi kacang bersifat seumur hidup.
Apa yang Harus Dihindari
Bahkan protein kacang dalam jumlah kecil dapat menyebabkan reaksi alergi, jadi penting untuk membaca label dengan cermat dan mengajukan pertanyaan tentang bahan-bahannya. Cari "berisi kacang" atau "dibuat dari peralatan bersama dengan kacang tanah" pada label makanan.
Makanan yang dipanggang dan permen adalah makanan berisiko tinggi bagi mereka yang alergi kacang. Meskipun item ini tidak mengandung kacang, kemungkinan besar kontaminasi silang di tempat pembuatannya. Kontaminasi silang juga menjadi perhatian utama di restoran Afrika, Asia, Mediterania, dan Meksiko, yang sering menyiapkan makanan dengan kacang.
Kacang juga dapat ditemukan di tempat-tempat yang mengejutkan seperti cabai, saus, pancake, telur gulung, mentega biji bunga matahari, dan es krim. Terkadang ditemukan dalam makanan hewan dan produk perawatan kulit.
Jika Anda atau anak Anda memiliki alergi kacang, pastikan Anda membaca label makanan sebelum menggunakan produk apa pun dan ajukan pertanyaan di restoran, bahkan jika Anda pernah mengalaminya dan menurut Anda makanan atau hidangan tersebut aman. Perubahan bahan dan proses persiapan dapat terjadi kapan saja, membuat Anda berisiko.
Alergi Kacang Pohon
Kacang pohon termasuk berbagai macam kacang, seperti kenari, pecan, pistachio, hazelnut, dan almond. Jika Anda alergi terhadap satu kacang pohon, kemungkinan besar Anda alergi terhadap lebih dari satu kacang pohon. Risiko reaksi anafilaksis terhadap kacang pohon lebih tinggi daripada susu, telur, atau gandum.
Seberapa Umum Itu?
Dilihat dari keseluruhan populasi, sekitar 0,8% anak-anak dan 0,6% orang dewasa memiliki alergi kacang pohon. Bagi penderita alergi kacang, sekitar 25% hingga 40% juga memiliki alergi kacang pohon.
Alergi kacang pohon dapat muncul pertama kali pada anak-anak dan orang dewasa. Ini biasanya alergi seumur hidup, tetapi sekitar 9% anak-anak dengan alergi kacang pohon akan mengatasinya.
Apa yang Harus Dihindari
Dokter Anda mungkin menyarankan agar Anda menghindari semua kacang pohon dan kacang tanah karena risiko kontaminasi silang. Label makanan harus mencantumkan jenis kacang pohon dalam daftar bahan. Ada banyak nama untuk berbagai jenis kacang pohon, jadi bicarakan dengan dokter Anda tentang yang harus Anda hindari.
Kacang pohon dapat ditemukan dalam makanan seperti sereal, kerupuk, kue, permen, dan coklat. Beberapa tempat yang tidak terduga termasuk pesto, saus barbekyu, dan beberapa potongan daging dingin. Anda juga dapat menemukan minyak kacang pohon di beberapa sabun, losion, dan sampo.
Alergi Kedelai
Orang yang alergi terhadap kedelai memiliki reaksi terhadap protein dalam kedelai. Reaksi alergi biasanya ringan, tetapi seperti semua alergi makanan, reaksi alergi yang parah dan mengancam jiwa juga dapat terjadi.
Seberapa Umum Itu?
Kedelai adalah alergi makanan yang umum untuk anak-anak, tetapi tidak begitu untuk remaja dan orang dewasa. Sekitar 0,4% anak alergi terhadap kedelai. Diperkirakan bahwa 50% anak-anak dapat sembuh dari alergi kedelai setelah satu tahun, dan sebagian besar akan sembuh pada usia 10 tahun.
Apa yang Harus Dihindari
Kedelai harus diberi label pada kemasan makanan. Makanan dan minuman yang mengandung kedelai termasuk susu formula bayi, edamame, miso, dan tempe. Karena kedelai adalah makanan pokok di banyak hidangan vegetarian populer, seperti yang mengandung tahu, vegetarian dengan alergi kedelai perlu bergantung pada sumber protein lain. Sumber kedelai yang mengejutkan dapat mencakup tuna kalengan, selai kacang rendah lemak, saus, sabun, dan pelembab.
Alergi Ikan
Jika Anda memiliki alergi ikan, Anda alergi terhadap protein pada ikan bersirip, seperti tuna, cod, halibut, dan salmon. Alergi ikan berbeda dengan alergi kerang (mis., Pada makanan seperti kepiting, udang, dll.), Jadi Anda mungkin mengalaminya tetapi tidak pada yang lain.
Reaksi alergi biasanya disebabkan oleh makan ikan, namun beberapa orang juga mengalami gejala setelah menyentuhnya atau menghirup uap saat ikan sedang dimasak.
Seberapa Umum Itu?
Sekitar 0,2% anak-anak dan 0,5% orang dewasa memiliki alergi ikan. Meskipun bisa berkembang selama masa kanak-kanak, itu juga bisa terjadi pertama kali di masa dewasa. Orang yang memiliki alergi ikan biasanya tidak sembuh-sembuh.
Apa yang Harus Dihindari
Bisa jadi alergi terhadap satu jenis spesies ikan dan bukan yang lain. Salmon, tuna, dan halibut adalah ikan bermasalah yang paling umum bagi penderita alergi ikan. Namun, lebih dari separuh orang yang alergi terhadap satu jenis ikan alergi terhadap jenis lain, jadi dokter Anda mungkin menyarankan Anda untuk menghindari semua ikan agar aman.
Menurut FALCPA, jenis ikan tertentu yang termasuk dalam produk makanan harus diungkapkan pada kemasannya. Ikan telah ditemukan dalam makanan mengejutkan seperti saus salad Caesar, makanan laut buatan, saus Worcestershire, saus barbekyu, dan gelatin halal, yang terbuat dari tulang ikan.
Hindari makan di restoran makanan laut, di mana ada risiko kontaminasi silang, meskipun Anda memesan makanan non-ikan. Jika restoran menyajikan ikan goreng, hindari memesan makanan seperti kentang goreng yang mungkin dimasak dengan minyak yang sama.
Alergi Kerang
Ada dua jenis kerang: krustasea (udang, kepiting, dan lobster) dan moluska (kerang, tiram, remis, dan kerang). Reaksi alergi biasanya disebabkan oleh kerang krustasea dan cenderung parah. Reaksi ini biasanya disebabkan oleh memakan kerang, tetapi bisa juga disebabkan karena menyentuhnya atau menghirup uap dari masakan kerang.
Seberapa Umum Itu?
Alergi kerang lebih sering terjadi pada orang dewasa daripada anak-anak, dengan sekitar 60% mengalami reaksi pertama setelah dewasa. Sekitar 2% orang dewasa melaporkan alergi terhadap kerang krustasea. Sekali Anda memiliki alergi kerang, itu cenderung berlangsung seumur hidup.
Apa yang Harus Dihindari
Kerang krustasea tertentu harus diberi label sebagai bahan pada makanan kemasan, menurut FALCPA. Moluska tidak dianggap sebagai alergen utama dan mungkin tidak diungkapkan sepenuhnya pada label produk.
Seperti alergi ikan, sebaiknya hindari restoran makanan laut karena khawatir dengan kontaminasi silang. Jika Anda menemukan diri Anda makan di salah satunya, lakukan yang terbaik untuk menghindari reaksi dengan berbicara kepada staf dan bersikeras agar makanan Anda tidak disiapkan atau dimasak di area yang terkena kerang.
Beberapa tempat tak terduga yang mungkin Anda temukan kerang termasuk glukosamin (suplemen) dan penyedap makanan laut.
Jika Anda Mencurigai Alergi Makanan
Jika Anda berpikir bahwa Anda atau anak Anda mungkin memiliki alergi makanan, buatlah janji dengan dokter Anda. Mencatat gejala alergi makanan dan kapan terjadi dapat membantu dalam proses diagnosis.
Namun, jika Anda mengalami reaksi alergi yang parah — kesulitan bernapas, bengkak di mulut, atau gejala yang memengaruhi lebih dari satu sistem dalam tubuh (seperti gatal-gatal dan sakit perut) —hubungi 911 dan pergi ke UGD.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Reaksi alergi makanan dapat bervariasi dari orang ke orang dan, dalam beberapa kasus, dari episode ke episode pada individu yang sama. Sekalipun Anda mengalami reaksi alergi ringan pada kali pertama, reaksi tersebut bisa parah atau mengancam nyawa di kemudian hari. Seorang dokter dapat menjalankan tes alergi untuk memastikan makanan mana, jika ada, yang membuat Anda alergi. Periksa dengan dokter Anda bahkan jika Anda merasa telah mengidentifikasi alergi Anda berdasarkan riwayat pribadi atau keluarga Anda, dan jangan pernah menghapus kelompok makanan secara permanen dari diet Anda tanpa berkonsultasi dengan dokter Anda.
