Makanan Yang Meningkatkan Asam Urat

Asam urat adalah produk sampingan yang dibuat saat tubuh mencerna makanan yang mengandung purin. Purin adalah senyawa non-esensial — artinya dapat diproduksi oleh tubuh dan juga dapat dikonsumsi dalam makanan.

Mengelola kadar asam urat adalah topik penting bagi individu yang memiliki faktor risiko gout karena kadar asam urat yang tinggi meningkatkan kemungkinan mengembangkan gout. Di sini, kami melihat hubungan antara purin dalam makanan Anda, asam urat, dan encok.

Laura Porter / Sangat Baik

Asam Urat, Purin, dan Asam Urat

Asam urat adalah kondisi kronis umum yang mempengaruhi persendian. Ini disebabkan oleh penumpukan asam urat dalam aliran darah yang membentuk kristal urat yang disimpan ke dalam persendian, yang menyebabkan peradangan, pembengkakan, dan nyeri hebat.

Tubuh menyaring asam urat melalui ginjal dan dikeluarkan melalui urin. Jumlah asam urat dalam tubuh Anda bisa menjadi terlalu tinggi jika Anda makan makanan tinggi purin, tubuh memproduksi terlalu banyak, atau jika tubuh Anda tidak mampu mengeluarkannya cukup cepat.

Faktor Risiko untuk Mengembangkan Asam Urat

• Diet: Diet Anda dapat meningkatkan kadar asam urat dalam darah Anda dan meningkatkan risiko terkena gout, jadi diet tinggi purin, fruktosa, dan alkohol meningkatkan risiko gout. Fruktosa adalah gula yang ditemukan dalam buah dan penelitian telah menemukan bahwa produk yang dimaniskan dengan fruktosa meningkatkan risiko asam urat.
• Obesitas: Penelitian telah menemukan peningkatan prevalensi gout di antara orang-orang yang mengalami obesitas dan kelebihan berat badan daripada orang yang memiliki berat badan normal, terlepas dari jenis kelamin atau ras.
• Jenis Kelamin: Gout lebih mungkin menyerang pria karena wanita cenderung memiliki kadar asam urat yang lebih rendah. Setelah menopause, kadar asam urat wanita meningkat menjadi lebih mirip dengan pria, dan risiko mereka untuk gout meningkat.
• Kondisi medis: Beberapa kondisi kesehatan dikaitkan dengan peningkatan risiko asam urat, seperti penyakit ginjal, diabetes, sindrom metabolik, dan tekanan darah tinggi.
• Riwayat keluarga: Ada kecenderungan turunan dengan gout, yang berarti Anda lebih mungkin mengembangkan gout jika anggota keluarga Anda yang lain telah didiagnosis mengidapnya.
• Usia: Pria biasanya mengembangkan gout antara usia 30 hingga 50 dan wanita memiliki risiko lebih tinggi untuk gout setelah menopause.

Penyebab paling umum dari asam urat adalah ketika kemampuan tubuh untuk mengeluarkan asam urat terganggu yang menyebabkan pembentukan asam urat. Penghapusan asam urat dapat diperlambat oleh faktor keturunan, penyakit metabolisme, penyakit ginjal, dan kondisi lain yang mempengaruhi kesehatan ginjal.

Studi penelitian telah melihat hubungan antara diet dan sekresi asam urat.

Satu studi menemukan bahwa pH urin dapat diturunkan dengan pola makan yang kaya akan makanan nabati, yang menyebabkan peningkatan sekresi asam urat dalam urin jika dibandingkan dengan kelompok yang mengonsumsi lebih banyak makanan asam dengan peningkatan makanan berprotein dan lebih sedikit makanan nabati. . Mereka menyimpulkan bahwa diet dapat digunakan untuk meningkatkan pembuangan asam urat dari tubuh, selain menggunakan diet untuk membatasi asupan purin yang meningkatkan kadar asam urat.

Studi juga menemukan hubungan antara vitamin C dan asam urat. Makanan yang kaya vitamin C — buah jeruk, paprika, stroberi, dan brokoli — atau mengonsumsi suplemen vitamin C membantu meningkatkan jumlah asam urat yang dikeluarkan oleh ginjal.

Haruskah Anda Menghindari Makanan Kaya Purin?

Membatasi asupan makanan kaya purin dapat membantu mengurangi serangan asam urat karena bila ada lebih sedikit purin dalam makanan Anda, kadar asam urat biasanya juga menurun. Namun, diet saja biasanya tidak dapat mencegah serangan gout karena ada beberapa faktor yang memengaruhi gout, termasuk:

• Produksi purin
• Diuretik
• Di bawah ekskresi asam urat
• Alkohol
• Reabsorpsi asam urat

Jenis makanan juga membuat perbedaan dalam meningkatkan risiko serangan asam urat. Makanan olahan, produk hewani, dan makanan laut tinggi purin telah dikaitkan dengan peningkatan kadar asam urat dan lebih seringnya serangan asam urat. Makanan nabati yang tinggi sedang purin cenderung menyebabkan kadar asam urat tinggi dan lebih direkomendasikan untuk individu dengan asam urat.

Bagi beberapa orang, melakukan perubahan pola makan dapat membantu mengurangi risiko pengembangan asam urat dan terjadinya serangan asam urat. Perhatikan bagaimana makanan yang berbeda ini memengaruhi Anda karena setiap orang memiliki batasan berbeda dan makanan berbeda yang memicu flare.

Makanan Tinggi Purin

Makanan yang tinggi purin harus dihindari atau dimakan hemat dengan asam urat.

• Alkohol: Semua jenis
• Daging merah: Daging sapi, babi, dan domba
• Makanan laut dan kerang: Udang, remis, teri, sarden, dan lobster
• Daging organ: Hati, ginjal, jantung, dll

Daging rusa dan kuah daging juga harus dihindari.

Makanan Sedang-Purin

Makanan ini harus dibatasi tetapi dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang dengan asam urat.

• Havermut
• Dedak gandum
• Jamur
• Kacang hijau
• bayam
• Asparagus
• Kol bunga
• Kacang merah
• Kacang polong yang dikeringkan
• kacang polong
• kacang-kacangan

Makanan Rendah Purin

Makanan rendah purin aman untuk diet asam urat dan dapat dikonsumsi lebih bebas daripada makanan purin sedang tinggi.

• Nasi
• Jelai
• Semacam spageti
• Sayuran (selain jamur, kacang hijau, bayam, asparagus, dan kembang kol)
• Semua buah
• Alpukat
• Produk susu rendah lemak
• Telur
• Tahu

Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Karena banyak faktor yang berkontribusi terhadap jumlah asam urat dalam darah, diet saja mungkin tidak cukup untuk mencegah asam urat atau mengurangi jumlah serangan asam urat.

Namun, diet Anda tidak boleh diabaikan karena ini dapat membantu mengelola lebih dari sekadar jumlah purin dalam makanan Anda. Ini dapat membantu mengendalikan kondisi yang memengaruhi kesehatan ginjal Anda secara keseluruhan, seperti tekanan darah, diabetes, dan berat badan.