Alergi Makanan Dari A hingga Z: Belajar Mengelolanya Lebih Baik

Belajar hidup dengan alergi makanan semakin mudah. Lihatlah panduan A sampai Z ini untuk membantu Anda menjalani hidup yang lebih aman, lebih bahagia, dan lebih mudah dengan mengendalikan alergi makanan Anda.

Anafilaksis

Anafilaksis adalah reaksi alergi parah yang mengancam jiwa yang membutuhkan perhatian segera. Ini dapat terjadi dalam hitungan detik atau menit setelah menelan sesuatu yang mengandung alergen. Reaksi parah melibatkan seluruh tubuh dan menghasilkan pelepasan histamin, di antara bahan kimia lainnya, yang menyebabkan saluran udara mengencang dan menyebabkan gejala lain.

Tanpa pertolongan medis segera, reaksi alergi ini dapat menyebabkan saluran napas Anda mengencang dan tertutup, sehingga tidak mungkin bernapas. Sangat penting bahwa siapa pun dengan alergi anafilaksis membawa epinefrin suntik otomatis dalam keadaan darurat.

Tes darah

Untuk memahami alergi makanan Anda, Anda harus berbicara dengan dokter Anda tentang mendapatkan tes darah. Dalam banyak kasus, dokter Anda akan memesan serangkaian tes darah untuk memastikan adanya alergi makanan. Tes darah ini akan mengukur keberadaan antibodi IgE pada makanan tertentu.

Kontaminasi Silang

Banyak orang yang memiliki alergi makanan bereaksi terhadap sejumlah kecil makanan yang menyebabkan alergi. Oleh karena itu, bagi mereka yang menderita alergi makanan, sangat penting untuk menghindari kemungkinan terjadinya kontaminasi silang.

Kontaminasi silang dapat terjadi ketika sejumlah kecil alergen makanan bersentuhan secara tidak sengaja dengan makanan lain. Bagi seseorang dengan alergi makanan, hal ini dapat menimbulkan situasi yang mengancam jiwa, karena reaksi alergi dapat terjadi. Sangat penting untuk memahami dapur dan keamanan pangan yang benar saat menyiapkan makanan untuk menghindari kontaminasi.

Produk susu

Alergi susu adalah salah satu dari delapan alergi makanan paling umum. Padahal, alergi susu sapi merupakan alergi yang paling umum terjadi pada bayi dan balita. Sementara sejumlah besar anak mengatasi alergi susu mereka pada usia tiga atau empat tahun, yang lain tidak.

Gejala alergi susu dapat berkisar dari ringan hingga parah, dengan beberapa memiliki respons anafilaksis jika tertelan. Bagi mereka yang alergi susu, penting untuk menemukan pengganti non-susu untuk dimasukkan ke dalam makanan untuk memenuhi kebutuhan kalsium harian, yang berkisar dari 200 mg untuk bayi muda hingga 1.300 mg untuk remaja dan 1.200 untuk beberapa orang dewasa.

Diet Eliminasi

Untuk menentukan apakah seseorang memiliki alergi makanan, dokter Anda mungkin menyarankan Anda mencoba diet eliminasi. Dengan melakukan diet eliminasi, Anda mungkin dapat mengisolasi makanan mana yang mungkin menyebabkan reaksi (dan berpotensi menyingkirkan makanan lain). Ini dapat membantu Anda dan dokter Anda untuk menentukan apakah Anda benar-benar memiliki alergi makanan.

Alergi makanan

Alergi makanan adalah respons kekebalan tubuh yang tidak normal terhadap makanan. Sistem kekebalan tubuh bertanggung jawab untuk menjaga kesehatan Anda dengan melawan infeksi apa pun. Dalam kasus alergi makanan, sistem kekebalan bereaksi berlebihan terhadap makanan, percaya sebagai penyerang asing. Ini memicu respons protektif. Reaksinya bisa ringan hingga parah, dan mungkin memerlukan perhatian medis segera. Lebih dari 50 juta orang telah didiagnosis dengan alergi makanan. Alergi makanan bisa menimpa anak-anak dan orang dewasa, dan bisa berkembang kapan saja.

Gejala gastrointestinal

Banyak alergi makanan yang dapat menyebabkan gejala gastrointestinal, termasuk muntah, sakit perut, diare, atau sembelit. Saat tubuh Anda merespons alergen seolah-olah itu adalah benda asing, banyak gejala seperti masalah pencernaan dapat terjadi. Pada penyakit celiac (yang merupakan kondisi autoimun, bukan alergi makanan yang sebenarnya), gejala gastrointestinal sering terjadi.

Gatal-gatal

Bagi banyak orang, salah satu tanda reaksi alergi adalah timbulnya gatal-gatal. Ruam, gatal-gatal, dan eksim semuanya merupakan tanda umum alergi makanan. Penting untuk tidak menganggap enteng ini, karena kondisi kulit ini adalah gejala alergi.

Bahan

Bagi seseorang yang alergi makanan, selalu penting untuk mengetahui bahan-bahannya sebelum mengonsumsi makanan baru. Makanan mungkin tampak sebagai pilihan yang aman, tetapi tanpa mengetahui bagaimana sesuatu dibuat, makanan tersebut bisa menyesatkan. Begitu bahannya teridentifikasi, orang tersebut akan sadar jika ternyata ada alergen makanan yang harus dihindari. Cari juga label atau tanyakan orang yang telah memasak untuk mengidentifikasi semua bahan dan pastikan bahwa mereka memahami kebutuhan alergi makanan Anda.

Katakan saja tidak

Saat dihadapkan pada makanan yang tidak memiliki label, memiliki bahan yang meragukan, atau mungkin telah terkontaminasi silang, penting untuk "mengatakan tidak". Tentu saja tidak sebanding dengan risiko kemungkinan reaksi alergi saat mengonsumsi sesuatu yang mengandung alergen makanan. Yang terbaik adalah selalu berhati-hati saat memilih makanan baru, daripada mengambil risiko yang dapat mengancam nyawa.

Dapur

Bagi mereka yang hidup dengan alergi makanan, penting untuk mempraktikkan metode memasak yang aman di dapur Anda. Ini mungkin memerlukan piring berkode warna, lingkungan yang steril untuk menghindari kontaminasi silang, lemari makanan yang teratur, dan makanan berlabel yang mudah diidentifikasi.

Bagi mereka yang memiliki anak dengan alergi makanan, banyak orang menjauhkan alergen dari rumah untuk memastikan dapur lebih aman. Seringkali, keluarga memiliki lemari terpisah untuk membantu menghindari kebingungan saat mengambil camilan, memasak, atau memanggang. Di restoran dan perusahaan makanan lainnya, terdapat protokol alergi makanan dan prosedur keamanan khusus untuk membantu melindungi mereka yang alergi makanan.

Label

Setelah Anda didiagnosis dengan alergi makanan, Anda harus mempelajari pentingnya selalu membaca label untuk memastikan bahwa alergen makanan tidak terdaftar sebagai suatu bahan. Mendidik tentang kata-kata yang dicari itu penting, karena banyak istilah yang berbeda dapat menipu jika Anda tidak yakin dengan apa yang Anda cari.

Undang-Undang Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Konsumen mengamanatkan bahwa label makanan yang mengandung alergen makanan utama (susu, telur, ikan, kerang krustasea, kacang tanah, kacang pohon, gandum, dan kedelai) harus mencantumkan alergen dengan jelas pada produknya.

Pengelolaan

Kunci hidup dengan alergi makanan adalah bagaimana Anda mengelola alergi. Ini berarti penting untuk memiliki rencana tindakan tentang bagaimana mengelola di sekolah, rumah, tempat kerja, perkemahan, atau ke mana pun Anda pergi. Yang terbaik adalah berpikir ke depan dan menyiapkan protokol alergi Anda sebelum pergi ke mana pun.

Misalnya, sebelum anak Anda dengan alergi makanan berangkat ke sekolah untuk pertama kalinya, Anda ingin memastikan bahwa guru mengetahui kebutuhan anak Anda, seperti makanan ringan pilihan dan rencana darurat jika terjadi reaksi. Atau mungkin Anda mengadakan acara kerja yang mungkin perlu dihubungi terlebih dahulu untuk mengetahui makanan apa yang akan disajikan untuk memastikan ada pilihan yang dapat Anda makan dengan aman. Dengan perencanaan ke depan, Anda akan dapat mengelola alergi makanan dengan mudah.

Gila

Salah satu alergi makanan yang paling umum dan serius saat ini adalah alergi kacang. Ada dua jenis alergi kacang: kacang tanah dan kacang pohon. Kacang tumbuh di bawah tanah dan merupakan bagian dari keluarga kacang-kacangan, sedangkan kacang pohon (yang antara lain termasuk almond, kenari, kacang mete, dan pecan) tumbuh di atas tanah.

Banyak orang memiliki alergi terhadap kacang tanah, kacang pohon, atau keduanya, dan beberapa berisiko mengalami reaksi anafilaksis jika terpapar alergennya. Sangat penting bahwa mereka yang berisiko selalu memiliki akses langsung ke injektor otomatis epinefrin.

Organisasi

Ada banyak sumber daya yang tersedia bagi mereka yang alergi makanan saat ini, dan banyak organisasi yang mengabdikan diri untuk mendidik orang tentang alergi makanan, memahami alergen makanan Anda, menjaga mereka yang alergi tetap aman, dan membantu menghubungkan orang ke forum yang bermanfaat. Melalui banyak saluran inilah semakin banyak orang yang didiagnosis dengan alergi makanan dapat saling membantu untuk tetap mengetahui langkah terbaru dalam menjalani hidup sehat meskipun mereka alergi.

Siap

Bersiap setiap saat untuk reaksi bisa menjadi taktik yang menyelamatkan hidup. Sangat penting bagi seseorang dengan alergi makanan untuk menyadari bagaimana menangani suatu reaksi pada saat itu terjadi. Duduk bersama anak atau anggota keluarga atau teman dekat untuk membuat rencana tindakan adalah hal terpenting dalam menangani alergi makanan.

Untuk anak-anak yang lebih kecil, penting agar orang dewasa yang bertanggung jawab atas mereka diberi tahu tentang alerginya dan diberi tahu apa yang harus dilakukan jika terjadi keadaan darurat. Kadang-kadang, Anda harus membawa makanan sendiri ke acara-acara yang diperlukan untuk memastikan bahwa Anda dapat makan dengan aman. Dan, tentu saja, pengobatan harus selalu ada jika memang ada reaksi.

Reaksi

Ada banyak reaksi berbeda yang bisa terjadi saat seseorang terpapar alergen makanan. Hidung tersumbat, ruam, gatal-gatal, sakit perut, masalah pencernaan, tenggorokan gatal, sesak napas, dan kesulitan bernapas adalah beberapa di antara reaksi yang dapat terjadi. Penting juga untuk diketahui bahwa bagi banyak orang saat kedua kali mereka makan sesuatu yang mereka alergi juga, reaksinya bisa lebih buruk. Jika ada kekhawatiran bahwa Anda mungkin alergi terhadap suatu makanan, pastikan untuk mendiskusikannya dengan dokter Anda.

Statistik

Diperkirakan hingga 15 juta orang Amerika memiliki alergi makanan. Ini mempengaruhi sekitar 1 dari setiap 13 anak di bawah usia 18 tahun. Alergi makanan tampaknya sedang meningkat, dengan peningkatan alergi anak-anak sekitar 50 persen antara tahun 1997 dan 2011. Studi menunjukkan bahwa setiap tiga menit reaksi alergi mengirim seseorang ke ruang gawat darurat untuk perawatan.

Pengobatan

Perawatan terbaik untuk mengelola alergi makanan adalah dengan menghilangkan makanan itu dari diet seseorang. Jika hal ini tidak memungkinkan, alergi dapat diobati dengan obat-obatan seperti antihistamin untuk reaksi ringan dan epinefrin untuk reaksi serius.

Versus Sensitivitas

Alergi dan kepekaan makanan adalah dua hal berbeda yang dibuat oleh respons tubuh. Dalam kasus alergi, sistem kekebalan Anda ikut terlibat. Dalam kasus sensitivitas atau intoleransi, reaksinya sebagian besar dipicu dalam sistem pencernaan.

Gandum

Meskipun mereka yang alergi gandum dan penderita celiac tidak bisa makan gandum, ada perbedaan antara kedua kondisi tersebut. Alergi gandum adalah reaksi berlebihan dari sistem kekebalan terhadap protein makanan tertentu, yaitu gandum. Penyakit seliaka adalah suatu kondisi di mana terjadi reaksi abnormal terhadap gluten di usus kecil. Karena gluten ditemukan dalam gandum, di antara biji-bijian lainnya, penderita celiac tidak dapat mentolerir gandum dalam makanannya.

Xantham Gum

Beberapa orang menemukan bahwa ketika mereka mengikuti diet bebas gluten, mereka masih mengalami gejala alergi makanan meskipun mereka berhati-hati dalam memilih makanan. Tampaknya seringkali produk bebas gluten mengandalkan permen karet Xantham sebagai bahan untuk digunakan sebagai zat pengental. Banyak orang menemukan bahwa mereka alergi terhadap bahan ini, atau bakteri yang menumbuhkannya.

Sepatah Kata dari Verywell

Anda perlu memahami alergi makanan Anda agar tetap aman. Setiap orang dengan alergi makanan, dari anak kecil hingga orang dewasa, harus dididik tentang apa arti alergi, tahu bagaimana mengidentifikasi reaksi, dan belajar bagaimana mengobatinya. Seiring bertambahnya usia anak, penting untuk mendidik kembali mereka pada berbagai periode waktu saat mereka tumbuh lebih mandiri dan harus mengelolanya sendiri.

Terakhir, jangan pernah merasa bodoh mengajukan pertanyaan sebanyak yang mungkin Anda miliki sebelum makan apa pun. Jangan pernah berasumsi bahwa sesuatu tampak aman jika Anda belum pernah memilikinya. Jika Anda tidak yakin jawaban yang Anda terima tidak akurat, jangan takut untuk menyelidiki lebih lanjut apakah makanan tersebut aman untuk Anda makan.