Gambaran Umum Alergi Kacang

Alergi kacang dapat menyebabkan sakit perut ringan, ruam, atau masalah pernapasan atau jantung yang mengancam jiwa. Tidak jelas mengapa beberapa orang mengembangkan alergi kacang, tetapi reaksi ini dapat berkembang karena paparan residu kacang dalam jumlah kecil.

Ada cara medis untuk mengurangi efek alergi kacang setelah terjadi, tetapi cara terbaik untuk tetap aman adalah menghindari kacang dan produk yang mengandung kacang.

Alergi kacang tanah adalah alergi makanan paling umum yang menyerang anak-anak Amerika. Hampir 2,5% anak-anak di AS alergi kacang. Alergi ini tidak lazim di belahan dunia lain, dan alasannya tidak jelas.

Sekalipun Anda tidak memiliki alergi kacang, Anda cenderung berinteraksi dengan orang-orang yang dapat mengembangkan reaksi serius terhadap paparan kacang. Semakin banyak Anda tahu, semakin aman semua orang.

Gejala

Meskipun alergi kacang cenderung dimulai sejak masa kanak-kanak, namun dapat dimulai pada usia berapa pun. Reaksi yang lebih parah biasanya dimulai pada usia yang lebih dini. Beberapa anak mengatasi alergi kacang mereka selama masa remaja atau dewasa, dan sekitar 80% terus mengalami alergi kacang sepanjang hidup mereka.

Efek alergi kacang biasanya dimulai segera setelah terpapar kacang atau produk yang mengandung kacang tanah. Gejala biasanya mulai dalam beberapa menit setelah terpapar tetapi bisa memakan waktu hingga dua jam untuk muncul.

Gejala alergi kacang mungkin termasuk:

• Reaksi kulit seperti ruam, gatal-gatal atau eksim
• Gejala gastrointestinal (GI) seperti mual, sakit perut, muntah, atau diare
• Mata berair, batuk, atau pilek

Reaksi Parah

Alergi kacang dapat menyebabkan reaksi yang mengancam jiwa. Reaksi ini dapat didahului oleh gejala kulit, GI, atau pernapasan bagian atas, atau dapat dimulai secara tiba-tiba.

Tanda-tanda reaksi yang diinduksi kacang tanah yang mengancam jiwa meliputi:

• Gejala pernapasan atas termasuk batuk, atau pilek
• Desah
• Pembengkakan, juga dikenal sebagai angioedema, pada bibir, lidah, wajah, atau tenggorokan
• Reaksi parah, yang disebut anafilaksis, dapat terjadi, menyebabkan pusing, kesulitan bernapas, atau kehilangan kesadaran

Alergi kacang lebih cenderung menyebabkan anafilaksis dibandingkan alergi makanan lain. Anafilaksis adalah keadaan darurat medis yang membutuhkan perawatan segera.

Sebagian besar kematian terkait alergi makanan dikaitkan dengan konsumsi kacang tanah dan anafilaksis.

Penyebab

Alergi kacang tanah disebabkan oleh paparan kacang tanah. Beberapa orang mengembangkan reaksi alergi karena makan kacang, yang lain karena menyentuh, dan lainnya karena menghirup partikel protein kecil di udara. Residu dapat muncul di permukaan atau di udara lama setelah kacang tanah dihilangkan.

Anda atau anak Anda mungkin mengalami reaksi alergi setelah satu atau lebih jenis kacang terpapar ini.

Faktor risiko

Para ahli tidak yakin mengapa beberapa orang mengalami alergi kacang. Ada sejumlah teori umum. Mungkin ada kaitannya secara turun-temurun, dan tidak jarang seseorang yang memiliki alergi kacang memiliki anggota keluarga lain yang juga alergi kacang.

Diperkirakan bahwa paparan makanan atau produk tertentu dapat menyebabkan alergi kacang. Namun, tidak ada paparan produk spesifik yang telah diverifikasi sebagai penyebab atau pemicu alergi kacang tanah.

Reaksi alergi

Reaksi alergi kacang terjadi sebagai respons terhadap protein yang ditemukan dalam kacang tanah. Tubuh salah mengira protein ini sebagai sesuatu yang berbahaya dan meningkatkan respons peradangan yang cepat.

Respon inflamasi menyebabkan tubuh menyerang dirinya sendiri — mengakibatkan gejala seperti ruam, mengi, dan gangguan GI.

Ada berbagai metode yang digunakan dalam menyiapkan kacang, dan beberapa alergi kacang mungkin terkait dengan metode pembuatannya. Namun, jika Anda pernah alergi kacang terhadap kacang yang diolah dengan satu metode, tidak dianggap aman untuk memakan kacang yang diolah dengan metode berbeda.

Diagnosa

Pengamatan Anda sendiri sangat penting untuk mengenali alergi kacang. Jika Anda menyadari bahwa Anda mengalami reaksi seperti mata bengkak atau berair setelah kacang terpapar, kemungkinan besar Anda mengalami alergi kacang.

Namun, bahkan setelah mengalami reaksi apa pun, termasuk reaksi anafilaksis, mungkin tidak jelas penyebabnya. Kacang mungkin tersembunyi di dalam makanan dan non-makanan, jadi mengidentifikasi mereka sebagai pelakunya bisa menjadi tantangan jika Anda terpapar pada sumber kacang yang kurang jelas.

Buku harian makanan dapat menjadi cara yang baik untuk mengidentifikasi pemicu yang menyebabkan reaksi Anda. Perlu diingat bahwa jika tidak yakin bahwa reaksi Anda terkait dengan makanan, dokter Anda mungkin juga meminta Anda untuk mencatat paparan lingkungan lainnya, seperti deterjen atau lokasi tempat Anda pergi setiap hari.

Bersamaan dengan buku harian makanan, Anda dapat mencoba diet eliminasi, di mana Anda menghilangkan satu makanan selama beberapa minggu dan mencatat serta mengamati reaksi Anda.

Dokter Anda mungkin menggunakan beberapa metode untuk mendiagnosis alergi kacang Anda. Anda akan memiliki riwayat kesehatan terperinci dan pemeriksaan fisik. Selain itu, Anda mungkin menjalani tes alergi makanan.

Pengujian Alergi Makanan

Tes alergi makanan dapat mencakup sejumlah pendekatan, termasuk tes darah dan tes tusuk kulit.

Tes tusuk kulit, juga disebut tes goresan, adalah saat dokter Anda menerapkan alergen (sesuatu yang dapat memicu alergi) pada kulit Anda untuk mengamati apakah terjadi ruam atau reaksi lain. Anda dapat diuji untuk lebih dari satu alergen sekaligus menggunakan beberapa daerah pada kulit Anda.

Tes darah dapat mengidentifikasi protein inflamasi, seperti IgE, yang merupakan protein kekebalan yang umumnya terkait dengan alergi.

Pengobatan

Pengobatan alergi kacang tanah adalah menghilangkan kacang tanah dan produk kacang tanah dari makanan.Namun, jika Anda terpapar kacang tanah, ada pengobatan yang dapat meredakan reaksi alergi Anda.

Jika Anda mengalami reaksi kulit, Anda mungkin akan diberi resep losion, krim, atau obat oral untuk meredakan reaksinya. Demikian pula, Anda mungkin diberi resep untuk mengurangi gejala GI Anda.

Perawatan darurat

Anda harus segera mencari perawatan medis darurat untuk reaksi anafilaksis. Dokter Anda mungkin juga memberi Anda obat resep yang dapat Anda gunakan jika Anda mengalami masalah pernapasan, angioedema, atau pusing akibat paparan kacang.

Epinefrin adalah pengobatan darurat paling umum untuk reaksi anafilaksis. Biasanya disuntikkan menggunakan EpiPen, epinefrin dapat dengan cepat menghentikan beberapa episode alergi.

Jika Anda diresepkan EpiPen, Anda harus membawanya setiap saat karena Anda mungkin secara tidak terduga terpapar kacang. Ingatlah bahwa tidak aman untuk sengaja mengekspos diri Anda pada kacang dengan tujuan menggunakan EpiPen karena reaksi Anda mungkin terlalu parah atau mungkin tidak merespons obat.

Dalam beberapa kasus, perhatian medis darurat mungkin diperlukan bahkan setelah Anda menggunakan EpiPen. Anda mungkin memerlukan perawatan untuk masalah pernapasan, jantung, atau masalah sistemik lainnya yang berkepanjangan.

Pastikan untuk berbicara dengan dokter Anda sehingga Anda akan tahu persis apa yang perlu Anda lakukan jika Anda mengembangkan reaksi yang mengancam jiwa terhadap kacang.

Desensitisasi

Imunoterapi untuk alergi kacang melibatkan proses desensitisasi pada kacang. Hal ini dicapai dengan paparan protein kacang tanah dalam jumlah mikroskopis, dengan tujuan pada akhirnya mengurangi reaksi peradangan tubuh Anda terhadap protein kacang tanah. Jenis perawatan ini tidak standar dan biasanya digunakan dalam studi penelitian atau di lingkungan universitas.

Karena risiko reaksi alergi yang parah, Anda hanya dapat menjalani perawatan desensitisasi selama dalam perawatan medis dan Anda tidak boleh mencoba desensitisasi sendiri.

Kondisi Terkait

Alergi kacang dikaitkan dengan beberapa jenis alergi lainnya. Ini digambarkan sebagai reaksi silang atau sensitisasi silang. Itu terjadi ketika protein yang menyebabkan alergi pada satu produk (seperti kacang) juga ada di produk lain. Itu juga bisa terjadi jika tubuh memiliki reaksi alergi yang sama terhadap dua protein serupa.

Alergi kacang pohon memengaruhi sekitar 30% orang yang memiliki alergi kacang. Kacang pohon termasuk almond, kacang macadamia, kacang brazil, kacang mete, kenari, pecan, pistachio, chestnut, hazelnut, dan kacang pinus.

Alergi paling umum yang terkait dengan alergi kacang tanah adalah reaksi terhadap kacang lupin (juga disebut lupin), yang mempengaruhi sekitar 15-20% penderita alergi kacang. Lupin dimakan sebagai camilan timur tengah dan Mediterania dan tidak jarang di masakan dan kue Eropa. Meskipun makanan ini belum terkenal di A.S., ini menjadi lebih lazim sebagai bahan yang digunakan dalam produk makanan berprotein tinggi, bebas gluten, dan makanan khusus.

Jika Anda memiliki alergi kacang, Anda tidak perlu menghindari makanan yang berpotensi reaktif silang karena takut alergi terhadapnya. Bicarakan dengan dokter Anda tentang makanan mana yang aman untuk Anda konsumsi.

Mengatasi

Hidup dengan alergi kacang bisa membuat stres, tetapi ada cara untuk mengatasinya. Menghindari kacang bisa menjadi tantangan, terutama di tempat-tempat yang terkenal menyajikannya, seperti di pesawat terbang.

Dan karena anak-anak dengan alergi kacang menghabiskan sebagian besar waktunya di sekolah, mengelola paparan kacang tanah dan merencanakan rencana perawatan darurat saat mereka di sekolah adalah penting.

Bagaimana Menghindari Kacang

Selain menghilangkan kacang dari makanan Anda, penting bagi sebagian orang untuk menghindari semua makanan yang dapat terkontaminasi silang dengan kacang dalam proses pembuatannya, seperti granola bar, biskuit, kerupuk, dan sereal.

The Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) mewajibkan produsen untuk mencantumkan kacang tanah sebagai bahan alergen potensial bagi konsumen. Anda tidak hanya akan menemukan informasi ini di daftar bahan, tetapi juga di tempat lain dalam kemasan. Jika Anda tidak dapat menemukan informasi di mana pun pada kemasan, Anda dapat menghubungi pabrikan dan menanyakan tentang bahan-bahan spesifik yang terkandung dalam produk, dan / atau melewatkan makan produk.

Kontaminasi silang dapat terjadi jika sejumlah kecil produk yang disentuh kacang dibuat di fasilitas yang sama. Karena risiko ini, banyak keluarga tidak akan membawa makanan ke rumah jika mereka disiapkan di fasilitas yang berisi kacang.

Keputusan ini sangat ditentukan oleh tingkat keparahan alergi dan jenis paparan yang menyebabkannya.

Makanan berikut pasti mengandung kacang:

• Kacang dan selai kacang
• Kacang tanah
• Kacang campur
• Kacang tiruan (seperti Nu-Nuts®)
• Tepung kacang
• Minyak kacang yang diperas dingin, dikeluarkan atau diperas

Makanan impor yang mengandung nabati atau protein nabati terhidrolisis mungkin mengandung minyak kacang tanah. Makanan yang dibuat di Amerika Serikat dan Kanada diharuskan mencantumkan sumber bahan-bahan ini, tetapi beberapa makanan impor mungkin tidak mencantumkan informasi ini.

Bahan kacang mungkin tersembunyi di makanan lain atau item non-makanan, seperti:

• Minyak: Minyak kacang yang sangat halus mungkin aman untuk kebanyakan orang dengan alergi kacang, tetapi minyak yang diperas dingin mungkin mengandung protein kacang tanah yang lebih tinggi. Berhati-hatilah saat menggunakan minyak penyulingan tinggi, dan pastikan jenis serta sumber minyaknya sebelum dikonsumsi.
• Resep internasional: Minyak kacang tanah biasanya digunakan untuk menggoreng dan masakan Asia. Kacang hampir ada di mana-mana dalam masakan Thailand, Cina, dan Indonesia. Mereka juga umum dalam masakan Afrika Barat dan Amerika Selatan.
• Kosmetik dan krim: Minyak kacang tanah (diberi label minyak arachis) dapat ditemukan dalam kosmetik, obat-obatan, krim, dan produk topikal.

Memanaskan kacang atau selai kacang dapat melepaskan protein ke udara yang dapat menimbulkan reaksi bagi orang yang sensitif terhadap protein kacang tanah.

Waspadai kategori makanan berikut, karena mungkin mengandung kacang:

• Makanan kue, terutama kue kering, kue mangkuk, kue mangkuk, dan kerupuk
• Cokelat dan permen, getas, dan kulit kayu
• Es krim dan makanan penutup beku lainnya
• Saus spageti, cabai, sup, dan hidangan serupa
• Nougat dan marzipan
• Sereal dan granola
• Minuman pengganti protein. getar, atau formula

Jika bayi Anda menunjukkan tanda-tanda alergi kacang, pastikan untuk menggunakan susu formula bayi hipoalergenik.

Banyak produsen yang ramah alergi akan menyatakan bahwa produk mereka dibuat di fasilitas bebas kacang tanah, sehingga Anda dapat merasa percaya diri memilih produk dari perusahaan tersebut.

Mengelola Alergi Kacang Di Sekolah

Anak-anak suka selai kacang, dan selai kacang serta sandwich jeli adalah makanan pokok untuk bekal. Tetapi minyak kacang bersifat lengket dan dapat mencemari makanan lain dan tertinggal di meja makan siang, tangan, atau air mancur untuk minum.

Sekolah menangani risiko kontaminasi silang dengan berbagai cara, termasuk membuat meja makan terpisah untuk anak-anak yang alergi dan melarang kacang dari seluruh sekolah. Yang tampaknya paling menantang adalah menyeimbangkan kebutuhan anak yang alergi kacang dengan kebebasan anak lain untuk makan makanan favoritnya.

Membersihkan sisa kacang dari gagang pintu, meja, dan barang lainnya memerlukan pembersihan rutin setiap hari.

Menjaga jalur komunikasi tetap terbuka dengan guru dan staf adalah pendekatan terbaik untuk melindungi anak-anak yang alergi kacang. Jika anak Anda memiliki alergi kacang, hubungi sekolahsebelumhari pertama. Bicaralah dengan perawat dan guru sekolah tentang rencana untuk menjaga anak Anda tetap aman di sekolah. Dan pelajari lebih lanjut tentang alternatif bebas kacang selain selai kacang dan sandwich agar-agar.

Kacang dan Berciuman

Karena selai kacang itu lengket, reaksi seseorang bisa terjadi setelah mencium seseorang yang baru saja makan kacang. Tidak ada cara untuk membersihkan protein kacang dari mulut. Remaja atau orang dewasa yang berpacaran harus membicarakan alergi makanan dengan pasangannya sebelum berciuman.

Terbang dengan Alergi Kacang

Banyak maskapai penerbangan sekarang memberikan paket kecil pretzel (atau tanpa makanan ringan sama sekali) alih-alih kacang klasik maskapai penerbangan. Namun, beberapa maskapai masih membagikan kacang.

Sebelum Anda terbang, teliti kebijakan alergi dari maskapai yang Anda tuju. Beberapa disiapkan untuk mengakomodasi tamu yang alergi kacang. Pertimbangkan menelepon dulu untuk memesan penerbangan bebas kacang atau meminta makanan bebas kacang.

Sepatah Kata dari Verywell

Masih belum ada obat untuk alergi kacang tanah, jadi mengelolanya melibatkan penghindaran yang ketat dari semua produk kacang tanah dan bersiap untuk kemungkinan reaksi. Jika Anda telah didiagnosis dengan alergi kacang tanah, pastikan untuk memiliki rencana jika Anda mengalami keadaan darurat.