Sangat Baik / Zorica Lakonic
Alergi terhadap kakao (kacang yang merupakan bahan utama coklat) adalahbisa jadi, tapi mereka sangat jarang - sangat jarang bahkan tidak muncul dalam literatur medis baru-baru ini. Oleh karena itu, jika Anda pernah mengalami gejala alergi makanan setelah makan coklat, Anda dapat dengan aman berasumsi bahwa bahan lain dalam coklat yang menyebabkan gejala Anda kecuali pengujian menunjukkan sebaliknya.
Jika Anda mengalami gejala alergi, hubungi dokter Anda sesegera mungkin untuk mendiskusikan pengujian. Gejala anafilaksis merupakan keadaan darurat; minum epinefrin segera, jika tersedia, dan panggil ambulans.
Mengapa Anda Mungkin Memiliki Gejala Alergi Setelah Makan Cokelat
Salah satu alasan begitu banyak orang mengalami gejala alergi dan intoleransi makanan setelah makan coklat adalah karena coklat seringkali mengandung makanan yang bermasalah bagi manusia.
Berikut beberapa alergen umum yang dapat Anda temukan dalam cokelat:
- Susu: Alergi susu sangat umum terjadi, terutama pada anak-anak, dan hampir semua cokelat mengandung setidaknya sedikit susu. Jika Anda tidak toleran terhadap laktosa dan dapat mentolerir sejumlah kecil produk susu, cobalah pahit manis, setengah manis, atau cokelat hitam: Cokelat tersebut diwajibkan oleh undang-undang untuk mengandung persentase minuman keras cokelat yang lebih tinggi dan, oleh karena itu, akan memiliki lebih sedikit susu dan gula. Cokelat bebas susu ada di pasaran dari merek-merek seperti Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers, dan Chocolate Decadence.
- Kacang Tanah dan Kacang Pohon: Jelas, beberapa cokelat diisi dengan selai kacang atau kacang utuh. Tetapi bahkan cokelat yang tidak menyertakan kacang tanah atau kacang pohon sebagai bahan baku dapat menjadi masalah bagi orang yang alergi kacang tanah atau alergi kacang pohon karena produsen yang membuat bermacam-macam cokelat yang mengandung kacang-kacangan sering kali membuat semua cokelatnya di lini produksi yang sama. Aturan pelabelan tidak mengharuskan produsen menyebutkan hal ini pada label makanan, jadi selalu hubungi produsen sebelum makan makanan berisiko tinggi seperti coklat. Anda juga dapat membeli cokelat dari produsen bebas kacang seperti Vermont Nut-Free, atau mencari indikasi label seperti "diproduksi di fasilitas khusus bebas kacang".
- Gandum dan Gluten: Masalah yang sama yang berlaku untuk kacang tanah dan kacang pohon juga mempengaruhi orang dengan alergi gandum dan penyakit celiac. Cokelat isi sering kali menggunakan tepung atau tepung terigu sebagai bahan pengikat, dan nasi keripik bisa menjadi masalah bagi celiac karena sering kali mengandung barley malt. Pembuat cokelat bebas gluten termasuk Cokelat Spesies Terancam Punah dan Pertukaran Setara.
- Kedelai: Secara teknis, cokelat adalah emulsi (campuran dua cairan yang jika tidak akan terpisah), dan seperti mayones dan saus salad yang dapat disimpan di rak, biasanya cokelat mengandung pengemulsi untuk menjaganya tetap padat pada suhu kamar. Di antara yang paling umum adalah lesitin kedelai, yang merupakan masalah bagi banyak orang yang alergi kedelai. Ini harus dicantumkan dengan jelas pada label makanan.
- Jagung: Jagung sangat sulit dihindari dalam pasokan makanan industri, dan cokelat tidak terkecuali. Selain sirup jagung fruktosa tinggi di beberapa merek cokelat, beberapa produsen mungkin menggunakan jagung di jalur produksi. Waspadai kehadiran jagung dalam cokelat putih.
- Berries: Berries adalah salah satu buah alergen yang lebih umum. Hati-hati dengan bermacam-macam; tidak peduli seberapa hati-hati Anda membaca legenda yang menunjukkan jenis cokelat mana yang terletak di bagian dalam kotak, terlalu mudah bagi potongan-potongannya untuk tercampur.
Selalu periksa ulang label pada apa pun yang Anda beli, karena praktik produksi dapat berubah tanpa peringatan.
Potensi Masalah Lainnya
Ada dua masalah potensial lainnya dengan coklat:
- Kafein: Bertentangan dengan kepercayaan populer, coklat sangat rendah kafein: satu ons coklat susu hanya mengandung enam miligram kafein. Sebagai perbandingan, satu kaleng 12 ons Coca-Cola memiliki 34 miligram, dan espresso ganda 2 ons dapat berkisar dari 45 hingga 100 miligram. Namun, jika Anda sangat sensitif terhadap kafein, cokelat dapat memperburuk gejala Anda, dan Anda mungkin lebih baik menghindarinya. Cokelat hitam mengandung jauh lebih banyak kafein daripada cokelat susu.
- Interaksi Obat: Cokelat dapat menyebabkan gejala yang menyerupai gejala alergi (seperti gatal pada kulit) pada orang yang mengonsumsi obat umum Prozac (fluoxetine). Mungkin saja kepekaan terhadap serotonin kimiawi biologis yang tampaknya menyebabkan reaksi yang tidak biasa ini dapat terjadi karena Prozac, atau obat serupa lainnya. Pastikan ahli alergi Anda mengetahui obat apa pun yang Anda minum sebelum menjalani tes alergi. Ini bisa menjadi informasi yang sangat berguna jika tes Anda negatif.
