Sangat Baik / Anastasia Tretiak
Oat bran adalah bagian dari biji gandum. Biji gandum diproses untuk menghilangkan bagian luar dari biji-bijian yang tidak bisa dimakan. Ini meninggalkan tenggorokan oat, dan dedak oat adalah lapisan luar dari kernel oat groat ini, yang berada tepat di bawah bagian biji-bijian yang tidak bisa dimakan.
Karena strukturnya, banyak oat menir dan oat (seperti oat yang dipotong baja atau digulung) mungkin mengandung dedak oat. Namun, dedak gandum utuh juga dijual dan mudah ditambahkan ke makanan Anda.
Keuntungan sehat
Oat bran menawarkan beberapa manfaat kesehatan karena kandungan serat dan antioksidannya.
Kesehatan usus
Salah satu manfaat kesehatan terbesar dari memasukkan dedak gandum ke dalam makanan Anda adalah kandungan serat larutnya yang tinggi, yang melekat pada air saat dicerna dan berubah menjadi zat seperti gel yang dapat membantu mengatur kesehatan pencernaan.
Makan dedak gandum secara teratur dikaitkan dengan pengurangan sembelit dan meredakan gejala yang terkait dengan penyakit radang usus (IBS) dan penyakit Crohn.
Serat dalam dedak gandum meningkatkan aktivitas fermentasi di usus dan produksi asam butirat, yang bertanggung jawab untuk meningkatkan bakteri probiotik dan membantu menghilangkan nitrogen dalam tinja, yang juga terkait dengan flare-up pada kedua penyakit ini.
Asam lemak rantai pendek lainnya yang terbentuk dari serat dalam oat bran telah dikaitkan dengan pengurangan risiko kanker usus besar.
Manfaat Jantung
Dedak gandum mengandung beta-glukan (juga dikenal sebagaiβ-glucan), serat larut yang dikaitkan dengan penurunan kolesterol. Ini awalnya ditemukan dalam sebuah penelitian tahun 1963 yang menukar roti putih dengan roti gandum yang mengandung 140 gram gandum gulung.
Studi ini, serta penelitian selanjutnya, menemukan bahwa konsumsi oat bran secara teratur dapat membantu menurunkan kolesterol LDL, kolesterol non-HDL, dan Apolipoprotein B-100 (atau dikenal sebagai apoB) —protein yang terlibat dalam metabolisme asam lemak lipid dan kontributor peningkatan kadar kolesterol LDL.
Pencegahan Penyakit
Dedak gandum dapat membantu mengurangi risiko penyakit dengan beberapa cara.
Untuk memulai, profil nutrisinya tinggi akan antioksidan. Dedak gandum mengandung polifenol — molekul nabati yang bekerja sebagai antioksidan untuk membantu mengurangi kerusakan sel akibat radikal bebas.
Selain itu, serat larut dalam beta-glukan memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat dengan membuat larutan kental dan lengket saat dicampur dengan konten lain di saluran pencernaan. Larutan itu kemudian melapisi usus dan membantu menunda penyerapan glukosa.
Pencernaan yang tertunda ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, yang dapat mengurangi risiko diabetes dan membantu penderita diabetes secara konsisten mempertahankan kadar gula darah yang stabil.
Manajemen Berat Badan
Serat dalam oat bran dan produk yang mengandung oat bran dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, yang dapat mengurangi jumlah kalori yang Anda konsumsi dalam sehari.
Serat larut dalam dedak gandum juga membantu mengatur kadar ghrelin, hormon yang bertanggung jawab untuk merangsang nafsu makan, meningkatkan asupan makanan, dan menyimpan lemak. Menekan hormon ini dengan diet tinggi serat mengurangi risiko makan berlebihan dan mencegah kenaikan berat badan yang menyertainya.
Kemungkinan Efek Samping
Meskipun serat larut adalah bagian penting dari makanan sehat, Anda bisa makan terlalu banyak. Jika Anda menambahkan makanan dalam jumlah besar dengan cepat, hal itu dapat menyebabkan stres pencernaan, dengan gejala termasuk:
- Diare
- Ketidaknyamanan perut
- Sembelit
- Perut kembung
Untuk mencegah efek samping ini, pastikan untuk memasukkan makanan seperti dedak gandum ke dalam makanan Anda secara perlahan selama beberapa minggu. Minum banyak air dapat melawan sembelit yang terkait dengan memulai diet tinggi serat.
Asupan dan Persiapan
Kebanyakan orang Amerika hanya mengonsumsi sekitar setengah dari jumlah serat larut yang disarankan, dan dedak gandum adalah cara yang bagus untuk mendapatkan lebih banyak serat. Laporan Asupan Referensi Diet, yang dibuat oleh Dewan Makanan dan Nutrisi Institute of Medicine, memberikan rekomendasi tentang asupan serat total.
Anda bisa menyiapkan dedak gandum dengan beberapa cara berbeda.
Untuk sereal panas, panaskan secangkir dedak utuh dengan dua cangkir susu, air, atau susu non-susu (mis., Almond, kedelai). Anda dapat menambahkan dedak gandum mentah ke dalam smoothie, mencampurkannya ke dalam yogurt, atau menaburkannya di atas roti dan kue sebelum dipanggang.
Banyak produk yang sudah mengandung oat bran, termasuk roti dan sereal yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan apa pun.
Apa yang dicari
Dengan barang kemasan apa pun, penting untuk melihat labelnya sebelum membeli. Hanya karena mengandung oat bran, bukan berarti itu baik untuk Anda.
Hindari produk dengan jumlah gula atau natrium yang tinggi, yang dapat meniadakan manfaat kesehatan yang mungkin dimiliki kulit gandum. Jika Anda memiliki alergi makanan, ingatlah bahwa beberapa roti oat bran mengandung kacang-kacangan dan biji-bijian.
Sereal dan kerupuk oat bran adalah pilihan yang baik untuk makanan cepat dan mudah di dapur Anda.
Oat Bran vs Oatmeal
Rolled oat (ditemukan di oatmeal) dan oat bran berasal dari biji yang sama, tetapi oatmeal lebih banyak diproses daripada oat bran dan prosesnya menghilangkan sebagian nutrisinya.
Selain itu, oat bran memiliki lebih banyak serat (baik larut maupun tidak larut) daripada oatmeal karena merupakan bagian khusus dari oat, sedangkan oatmeal menggunakan biji-bijian utuh.
Bekatul dari lambung inilah yang memberi dedak gandum profil nutrisi yang kuat dan manfaat kesehatan tambahan yang menyertainya.
Bagaimana Seharusnya Tingkat Kolesterol Saya?
-orders.jpg)
.jpg)
