Restoran tidak diwajibkan secara hukum untuk memberikan peringatan alergi makanan bagi orang yang alergi terhadap bahan makanan. Ini mungkin mengejutkan bagi orang-orang dengan alergi makanan, yang terbiasa membeli produk makanan di supermarket yang mencantumkan alergen utama, tetapi sebagian besar, mereka yang hidup dengan alergi makanan menanggung risiko sendiri.
Meskipun banyak restoran, terutama restoran berantai, mungkin memberikan panduan tentang alergen dalam makanan mereka (atau bahkan mungkin memposting menu bebas gluten, yang membantu orang dengan alergi gandum dan penyakit celiac), masih jarang melihat tanda peringatan alergi makanan di restoran. . Ini benar bahkan jika alergen jelas ada di restoran tertentu (saus kacang di restoran Thailand, misalnya, atau kerang di tempat makanan laut).
Oleh karena itu, Anda biasanya perlu melakukan uji tuntas sendiri sebelum makan di mana pun. Ada beberapa pengecualian untuk aturan makan-dengan-risiko-Anda-sendiri ini. Pertama, inilah informasi latar belakang yang relevan.
Gambar Thomas Barwick / Batu / GettyHukum Alergen Membebaskan Sebagian Besar Makanan Restoran
Kongres merancang Undang-Undang Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Konsumen tahun 2004 (FALCPA) untuk mencakup item makanan dalam kemasan. Makanan dalam kemasan adalah jenis produk makanan kemasan dengan daftar bahan yang Anda beli di supermarket. Secara umum, ini mencakup hampir semua yang Anda beli di supermarket yang mengandung lebih dari satu bahan (misalnya, daging sapi tawar yang dikemas di konter daging atau pisang polos yang dikemas di bagian produk).
Hukum melakukannyatidakmewajibkan perusahaan ritel atau layanan makanan yang membuat makanan untuk memesan untuk memberikan daftar bahan atau peringatan alergi kepada pelanggan. Artinya, setiap restoran, kafe, atau gerobak makanan yang membuat makanan sesuai pesanan tidak perlu memberi Anda daftar bahan atau memberi tahu Anda bahwa makanan tersebut mengandung alergen.
Oleh karena itu, saat makan di restoran, Anda tidak perlu mengharapkan server atau koki memberikan daftar bahan makanan Anda, atau memperingatkan Anda tentang kontaminasi silang karena mereka tidak diharuskan untuk melakukannya. Banyak yang akan melakukannya secara sukarela, tentu saja, tetapi Anda tidak boleh mengandalkannya.
Makanan Restoran yang Dikemas Tercakup
Berikut satu pengecualian hukum: Jika restoran atau perusahaan jasa makanan membuat makanan dan menjualnya dalam kemasan untuk Anda bawa pulang, paket tersebut wajib mencantumkan bahan-bahan dengan peringatan alergi.
Anda mungkin dapat menggunakan kekhasan hukum ini untuk keuntungan Anda untuk menentukan apakah makanan tertentu mengandung alergen Anda dengan melihat versi yang sudah dikemas sebelumnya. Tapi jangan hanya berasumsi bahwa makanan kemasan mengandung bahan yang sama persis dengan makanan yang dibuat sesuai pesanan. Terkadang resep berbeda, atau produk yang dikemas sebelumnya dibuat di luar lokasi (atau bahkan oleh perusahaan lain).
Berikut pengecualian lain untuk hukum: Toko kelontong yang menawarkan salad yang sudah dikemas sebelumnya dalam wadah untuk dijual diharuskan mencantumkan bahan-bahan dan memberikan peringatan alergi. (Di sisi lain, restoran cepat saji yang membuatkan Anda burger dan memasukkannya ke dalam kotak tidak.)
Ada satu pengecualian lagi: Seperti halnya restoran tidak perlu memberi label alergen pada makanan yang mereka sajikan, mereka tidak diharuskan memberi label pada hidangan yang mengandung protein gluten, yang Anda temukan pada biji-bijian, gandum, barley, dan gandum hitam. Tetapi jika restoran yang sama memilih untuk melabeli sebuah hidangan "bebas gluten", ia harus mematuhi peraturan FDA tentang pelabelan bebas gluten, yang mewajibkan makanan berlabel "bebas gluten" mengandung kurang dari 20 bagian per juta gluten, level rendah.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Hari-hari ini, dengan alergi makanan pada umumnya yang meningkat, banyak restoran (meskipun tidak semuanya) akan melakukan upaya yang signifikan untuk mengakomodasi pelanggan dengan alergi makanan. Ini telah membantu orang dengan alergi makanan makan dengan aman dan nyaman.
Jika Anda mencoba restoran baru dan Anda memiliki alergi makanan, saya sarankan untuk menelepon terlebih dahulu untuk memastikan Anda dapat menginap. Selain itu, Anda harus menggunakan akal sehat: Jika Anda sangat alergi terhadap kerang, misalnya, Anda tidak boleh berasumsi bahwa pondok kepiting lokal dapat menangani permintaan Anda untuk makanan yang benar-benar bebas kerang.
Itu memunculkan poin terakhir saya: Bahaya terbesar saat makan di restoran selalu kemungkinan kontaminasi silang. Agar tetap aman, selalu minta untuk berbicara dengan chef atau gunakan kartu makan untuk menjelaskan alergi Anda.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
