Mengetahui cara membaca label bahan dapat menyelamatkan hidup Anda. Secara harfiah. Sebagai salah satu teknik manajemen paling dasar untuk alergi makanan, semua individu dengan alergi makanan harus mengetahui cara membaca label bahan.
Gambar Poba / Vetta / GettyApa Itu Label Bahan?
Label bahan adalah daftar semua yang terkandung dalam produk makanan. Label lengkap biasanya, tetapi tidak selalu, terletak di dekat panel Fakta Gizi. Pada item yang bertanda "Tidak Berlabel untuk Penjualan Individual", seperti di produk toko kotak besar, daftar lengkap bahan mungkin ada di wadah yang lebih besar dari mana item tersebut diambil.
The Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA)
Undang-Undang Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA) berlaku efektif pada tahun 2006 dan mewajibkan 8 alergen makanan teratas (susu, kedelai, telur, gandum, kacang tanah, kacang pohon, ikan, dan kerang) disorot secara terpisah pada label bahan di polos. , bahasa yang mudah dipahami. 8 alergen teratas ini merupakan mayoritas (90%) dari alergi makanan di Amerika Serikat. FALCPA berlaku untuk semua makanan kemasan yang diatur oleh FDA, termasuk makanan yang dibuat di AS dan yang diimpor.
FALCPA juga mensyaratkan label untuk mengidentifikasi jenis kacang pohon (mete, almond, kemiri), jenis ikan (bass, cod), dan jenis ikan krustasea (kepiting, lobster) yang termasuk dalam produk.
Alergen yang termasuk dalam produk makanan harus dinyatakan dalam bahasa Inggris sederhana dengan salah satu dari dua cara berikut:
- Dengan pernyataan "Mengandung" diikuti dengan nama sumber makanan dari mana alergen makanan utama diturunkan tepat setelah atau berdekatan dengan daftar bahan, dalam ukuran jenis yang tidak lebih kecil dari yang digunakan untuk daftar bahan (mis., " Berisi susu dan gandum ”); atau
- Dengan menempatkan nama umum atau nama umum alergen dalam daftar bahan yang diikuti dalam tanda kurung dengan nama sumber makanan asal alergen (misalnya, "penyedap alami [telur, kedelai]").
Jika Anda alergi terhadap alergen selain salah satu alergen utama (seperti apel, biji wijen, atau biji poppy), alergen Anda tidak perlu disebutkan dalam pernyataan "Berisi" yang akan muncul di beberapa kemasan — Anda harus membaca label bahan lengkap.
Selain itu, nama alergen hanya perlu muncul sekali dalam pernyataan bahan.
2:148 Sumber Mengejutkan dari Alergen Makanan Umum
Di luar Yurisdiksi FALCPA
Beberapa makanan tidak termasuk dalam yurisdiksi FALCPA, seperti:
- Makanan ditempatkan di pembungkus, kotak barang atau wadah lain setelah dipesan oleh pelanggan. Sandwich yang dibeli di toko makanan adalah contoh yang bagus untuk ini.
- Komoditas pertanian mentah, seperti buah dan sayur.
- Produk daging, unggas, dan telur diatur oleh USDA.
- Minyak yang sangat dimurnikan dibuat dari salah satu dari 8 alergen atau kelompok makanan teratas yang diidentifikasi dalam undang-undang.
Kekhawatiran yang Patut Diperhatikan
Minyak Olahan: Beberapa minyak tidak dimurnikan dengan baik dan mungkin mengandung kontaminan protein alergen, yang dapat berbahaya bagi individu dengan alergi makanan, terutama yang rentan terhadap anafilaksis. Rekomendasi saat ini adalah menghindari minyak yang berasal dari makanan alergeniknya.
Pelabelan Kehati-hatian: Pernyataan seperti "mungkin mengandung sejumlah kecil [alergen]" atau "produk ini diproduksi di fasilitas yang juga memproduksi [alergen]" tidak diatur di bawah FALCPA. Ini adalah pernyataan sukarela yang dibuat oleh pabrikan. Meskipun pernyataan ini dimaksudkan untuk membantu, pernyataan ini sering kali meninggalkan informasi yang tidak memadai untuk membuat keputusan objektif tentang mengonsumsi produk. Rekomendasi adalah menghindari produk dengan label kehati-hatian.
Restoran: Banyak jaringan restoran dan restoran cepat saji menyertakan informasi alergi di situs web mereka. Selalu konfirmasikan informasi di restoran.
Kata Kode untuk Alergen Makanan
Periksa daftar kata kode umum untuk susu, telur, gandum, kedelai, kacang tanah, kacang pohon, ikan, dan kerang, dan siapkan daftar pilihan saat Anda berbelanja bahan makanan atau memesan produk makanan.
Menyimpan daftar nama alternatif untuk alergen Anda adalah alat yang berguna untuk dihafal atau tersedia. Sangat penting jika Anda menghindari bahan yang tidak tercakup oleh FALCPA.
Alergen Tersembunyi
Meskipun tidak benar-benar "tersembunyi", alergen bisa membingungkan atau mengejutkan, terutama jika bahan-bahannya dalam bahasa Latin. Banyak rempah-rempah, perasa, dan aditif yang menyebabkan alergi dan sumbernya tidak diungkapkan. Istilah "nabati", "perasa alami", "pati makanan yang dimodifikasi", dan "dekstrin" adalah beberapa istilah yang dapat berasal dari berbagai sumber dan mungkin memerlukan panggilan ke produsen.
Hubungi pabrikan jika Anda tidak yakin dengan bahan-bahannya:
- Untuk mempelajari sumber bahan yang berpotensi alergi;
- Untuk melaporkan reaksi merugikan terhadap makanan yang seharusnya aman;
- Untuk mempelajari lebih lanjut tentang lini dan kondisi manufaktur.
Anda akan menemukan kontak yang tercantum di paket atau situs web produsen. Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut tentang bahan-bahan atau kontaminasi silang, tanyakan pada supervisor manufaktur yang memiliki tanggung jawab harian untuk area ini. Jika Anda mendapatkan respons yang tidak bersemangat terhadap reaksi yang merugikan, tindak lanjuti dengan VP yang bertanggung jawab atas hubungan pelanggan.
Mendaftarlah untuk peringatan penarikan alergi FDA atau CFIA sehingga Anda akan segera tahu jika makanan telah ditarik karena tidak memiliki informasi lengkap pada labelnya.
Kontaminasi Silang
Pada beberapa produk, Anda mungkin melihat bahasa yang menunjukkan bahwa makanan diproses pada jalur produksi yang sama dengan makanan yang membuat Anda alergi. Perhatikan peringatan ini dengan serius: Dalam beberapa kasus, para peneliti telah menemukan bahwa jumlah alergen yang cukup untuk menyebabkan reaksi dapat terdapat dalam makanan berlabel seperti ini.
Ingat: produsen tidak diharuskan menyertakan peringatan ini; Anda mungkin perlu menelepon untuk mengetahui apakah suatu makanan menimbulkan risiko kontaminasi silang.
Jika Anda Memiliki Reaksi
Reaksi merugikan yang pasti terhadap makanan yang labelnya tidak menunjukkan alergen potensial juga harus dilaporkan ke Koordinator Keluhan Konsumen FDA setempat.
Perusahaan akan tunduk pada ketentuan hukuman perdata dan pidana dari Undang-Undang Makanan, Obat, dan Kosmetik Federal jika salah satu produk makanan kemasan perusahaan tidak mematuhi persyaratan pelabelan FALCPA. Selain itu, produk makanan yang mengandung alergen yang tidak dilaporkan kemungkinan akan ditarik kembali.
.jpg)
