Kilito Chan / Getty Images
Poin Penting
- Penyakit jantung koroner (PJK) adalah penyebab utama kematian di A.S.
- Perubahan pola makan dan gaya hidup tertentu dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit jantung koroner
- Sementara sebuah studi baru menyarankan menukar daging merah dengan pilihan nabati untuk mengurangi risiko penyakit jantung koroner, data lain tidak menawarkan kesimpulan yang sama. Yang terbaik adalah bersandar pada penyedia perawatan kesehatan pribadi Anda untuk mendapatkan rekomendasi terbaik.
Mengganti makanan nabati berkualitas tinggi seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, atau kedelai untuk daging merah dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner (PJK), menurut sebuah studi baru yang diterbitkan pada 2 Desember diBMJNamun, ketika Anda menggali lebih dalam tentang data, rekomendasi umum ini memiliki beberapa area abu-abu.
Studi kohort prospektif ini, yang diterbitkan diBritish Medical Journal (BMJ), mengevaluasi 43.272 pria tanpa kardiovaskular saat penelitian dimulai. Dengan menggunakan kuesioner frekuensi makanan, peneliti dapat menilai apakah faktor risiko tertentu dikaitkan dengan risiko PJK.
Apa Itu Penyakit Jantung Koroner?
Penyakit jantung koroner (PJK) adalah jenis penyakit jantung yang terjadi ketika arteri jantung tidak dapat mengalirkan cukup darah kaya oksigen ke jantung. PJK adalah penyebab kematian nomor satu di AS, menyumbang sekitar 17% kematian. Kondisi ini sering kali disebabkan oleh penumpukan zat lilin yang disebut plak di dalam lapisan arteri, yang dapat menyumbat aliran darah.
Dalam penilaian ini, item-item tersebut dipertimbangkandaging merah olahan termasuk hotdog daging sapi atau babi, bacon, salami, bologna, atau sandwich daging olahan lainnya, selain daging olahan lainnya seperti sosis dan kielbasa. Item dipertimbangkandaging merah yang belum diolah termasuk hamburger (tanpa lemak atau ekstra tanpa lemak), hamburger biasa, daging sapi, babi, atau domba sebagai hidangan utama atau campuran atau sandwich.Total daging merahmengacu pada semua daging yang dikonsumsi, baik yang diolah maupun yang belum diolah.
Data tersebut menunjukkan hal-hal berikut:
- Asupan daging merah total, tidak diolah, dan diproses masing-masing dikaitkan dengan risiko PJK yang sedikit lebih tinggi.
- Dibandingkan dengan daging merah, satu porsi kombinasi sumber protein nabati (kacang-kacangan, polong-polongan, dan kedelai) per hari dikaitkan dengan risiko penyakit jantung koroner yang lebih rendah dibandingkan dengan daging merah.
- Substitusi biji-bijian dan produk susu untuk total daging merah dan telur untuk daging merah olahan juga dikaitkan dengan risiko penyakit jantung koroner yang lebih rendah.
Terlepas dari temuan baru ini, para ahli memperingatkan agar tidak menghilangkan daging dari makanan Anda, terutama karena beberapa batasan seputar desain penelitian.
“Dalam studi ini, mereka yang makan paling banyak daging merah juga dilaporkan memiliki banyak faktor gaya hidup yang buruk,” Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, ahli diet dan blogger terdaftar di Snacking in Sneakers, mengatakan kepada Verywell. "Sementara penulis mencoba untuk memperhitungkan banyak variabel perancu ini (seperti BMI, aktivitas fisik, dan merokok), mereka juga mencatat bahwa 'sisa dan tidak terukur perancu tidak dapat dikesampingkan meskipun ada penyesuaian untuk faktor pribadi dan gaya hidup yang penting.'" Dia menjelaskan bahwa ada kemungkinan bahwa pola keseluruhan dari pola makan yang buruk dan perilaku kesehatan secara kolektif menyebabkan risiko penyakit yang lebih besar, daripada makanan individu.
Selain itu, Carroll menyoroti bahwa kuesioner makanan yang digunakan dalam penelitian ini tidak membedakan antara daging tanpa lemak versus daging berlemak tinggi, dengan pengecualian daging hamburger.
“Daging sapi tanpa lemak lebih rendah lemak jenuh dan kalori, yang tentunya dapat mempengaruhi hasil kesehatan,” kata Carroll.“Faktanya, ketika para peneliti dalam Beef in a Optimal Lean Diet (BOLD) Study melihat secara khusus dampak daging sapi tanpa lemak sebagai sumber protein utama dalam makanan yang kaya sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, mereka menemukan dampak yang menguntungkan pada faktor risiko penyakit kardiovaskular (CVD) lipid dan lipoprotein. "
Sampel hanya terdiri dari laki-laki, sehingga sulit untuk mengekstrapolasi kesimpulan ke seluruh masyarakat umum.
Daging sapi dan penyakit jantung koroner
Pertanyaan tentang hubungan daging sapi dengan penyakit jantung koroner tetap menjadi topik hangat, dengan banyak bukti yang dapat ditarik (di luar studi tunggal ini). Memang benar bahwa potongan daging sapi tertentu memiliki jumlah lemak jenuh yang lebih tinggi, yang mungkin atau mungkin tidak berperan dalam risiko penyakit jantung koroner tergantung pada penelitian yang Anda baca, potongan tersebut juga memiliki komponen sehat seperti zat besi dan seng. kunci kesehatan manusia.
Meskipun masih dipertanyakan apakah daging sapi — atau daging merah, dalam hal ini — perlu dihilangkan dari pola makan seseorang untuk mendukung kesehatan jantung, tampaknya tepat untuk menyarankan agar membatasi konsumsi makanan ini secara berlebihan. Dalam sebuah penelitian, mereka yang mengonsumsi daging merah setiap hari mengalami peningkatan kadar TMAO, produk sampingan makanan yang dikaitkan dengan penyakit jantung.
Karena diet populer tertentu yang dirancang untuk menjaga kesehatan jantung, seperti diet DASH, mengizinkan sejumlah kecil daging sapi tanpa lemak, daging sapi, dan daging merah lainnya tampaknya memiliki tempat dalam diet jantung sehat jika dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai.
Bagaimana Cara Mengurangi Risiko PJK?
Para ahli setuju bahwa pilihan pola makan dan gaya hidup tertentu dapat membantu mengurangi risiko PJK.
Dalam hal diet, pola diet berikut semuanya telah direkomendasikan untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular (CVD):
- Pola makan sehat AS
- Diet rendah lemak
- Diet mediterania
- Diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)
- Diet vegetarian
- Pola makan nabati
Tidak ada keraguan bahwa makan pola makan nabati (atau nabati) dikaitkan dengan hasil kardiovaskular yang lebih baik. Namun, istilahnyanabati tidak selalu berarti bebas daging, dan secara khusus tidak berarti bebas daging merah. Banyak diet yang tercantum di atas pada dasarnya adalah diet nabati karena mendorong konsumsi buah-buahan, sayuran, polong-polongan, kacang-kacangan, dan mengurangi asupan daging merah, daging olahan, permen, dan minyak.
“Tidak semua orang ingin berhenti mengonsumsi daging dalam makanan mereka sepenuhnya. Oleh karena itu, jika seseorang mengonsumsi daging merah dan / atau daging olahan secara teratur, ada baiknya untuk menggantinya dengan pilihan nabati, ”Meredith Price, MS, RD, CDN, ahli diet nabati terdaftar dan pemilik Priceless Nutrition and Kesehatan, kata Verywell.
Price mengatakan memasukkan lebih banyak protein nabati ke dalam makanan bisa jadi sederhana. Pertimbangkan saran-saran berikut ini:
- Gunakan lentil sebagai pengganti daging giling
- Tambahkan kacang ke salad, mangkuk biji-bijian, dan burrito sayuran
- Sertakan hummus dalam salad, bukan ayam
- Tukar bacon babi dengan bacon tempe
"Makan tumbuhan tidak berarti melewatkan protein hewani," kata Carroll. Sebaliknya, sertakan dalam porsi yang sesuai sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan dengan banyak sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian. "
Selain mengikuti pola makan yang benar, menjaga IMT yang sehat, tidak merokok, berpartisipasi dalam aktivitas fisik, dan mengelola stres juga dapat membantu mengurangi risiko PJK.
Apa Artinya Ini Untuk Anda
Jika Anda mencoba mengurangi risiko terkena penyakit jantung koroner, makan pola makan nabati tampaknya membantu mengurangi risiko tersebut. Para ahli tidak berpikir ada kebutuhan untuk menghilangkan daging merah dari diet Anda sepenuhnya, dan data yang tersedia saling bertentangan.
.jpg)
