Makanan yang Harus Dihindari Saat Anda Memiliki Alergi Kerang

Jika Anda alergi terhadap kerang, Anda harus menghindari semua kerang atau berisiko mengalami reaksi alergi yang berpotensi parah, seperti anafilaksis. Ini mungkin tampak seperti tugas yang sederhana — artinya Anda harus menghindari kerang yang terlihat jelas seperti lobster, udang, dan kerang.

Namun sebenarnya masih banyak jenis kerang lainnya, beberapa di antaranya mungkin tidak langsung Anda kenali sebagai kerang. Misalnya, Anda mungkin tidak menyadari bahwa bulu babi dan gurita adalah kerang. Sebagai penderita alergi kerang, Anda harus menghindari semuanya.

Kerang bukanlah jenis makhluk yang sama dengan ikan. Orang dengan alergi kerang mungkin bisa makan ikan tanpa masalah, dan orang dengan alergi ikan mungkin bisa mengkonsumsi kerang.

Tetapi untuk melindungi diri Anda sendiri, Anda perlu tahu persis jenis makhluk laut apa yang memenuhi syarat sebagai "kerang", dan di mana mereka biasanya ditemukan dalam makanan, baik di restoran maupun di rumah. Baca terus untuk panduan komprehensif tentang kerang.

Jenis Kerang

Kerang dibagi menjadi dua keluarga — moluska dan krustasea. Mungkin saja alergi hanya terhadap salah satu dari dua jenis kerang ini (misalnya, krustasea), tetapi bukan yang lain (misalnya, moluska).

Namun, kebanyakan orang yang alergi salah satunya sebenarnya alergi terhadap keduanya. Karena itu, jangan makan kerang dari salah satu keluarga tanpa berbicara dengan dokter Anda tentang alergi Anda terlebih dahulu.

• Kepiting

• Crawfish (udang karang, crawdads)

• Langoustines

• Lobster

• Udang

• Landak laut

• Udang

• Pauhi

• Kerang (quahog)

• Kerang

• Keong

• Kerang

• Gurita

• tiram

• Kerang

• Siput (escargot; siput laut dan darat)

• Cumi-cumi (cumi)

• Surimi (kerang tiruan, sering ditemukan di sushi)

• Whelks

Sayangnya, Anda tidak dapat mempercayai kemasan makanan untuk memperingatkan Anda tentang semua kerang. Undang-undang pelabelan makanan di Amerika Serikat hanya mencakup krustasea, bukan moluska. Oleh karena itu, hanya bahan yang terbuat dari krustasea yang harus diidentifikasi pada label dengan peringatan alergi. Ini bisa menjadi masalah bagi orang yang memiliki reaksi alergi buruk terhadap moluska.

Akan tetapi, kebanyakan kemasan makanan akan menonjolkan (atau setidaknya menguraikan) bahan-bahan moluska, jadi Anda harus bisa mengenali makanan yang mengandung moluska dengan mudah. Misalnya, satu stoples saus kerang putih hampir pasti akan berisi kerang atau jus kerang, jadi Anda tahu harus menghindarinya. Dan cumi goreng (juga dikenal sebagai cumi goreng) termasuk cumi.

Pastikan untuk membaca label makanan dengan cermat, dan jika ragu, jangan makan makanan yang dimaksud.

Menghindari Kerang di Restoran

Jika Anda alergi kerang, Anda harus sangat berhati-hati saat makan di luar. Anda mungkin ingin menghindari restoran makanan laut sepenuhnya karena orang dengan alergi kerang yang parah memiliki reaksi alergi hanya dari menghirup partikel alergen dari kerang yang dikukus, digoreng, atau direbus.

Faktanya, tergantung pada tingkat keparahan alergi Anda, Anda harus mempertimbangkan untuk menghindari beberapa jenis restoran dan masakan karena risiko kontaminasi silang yang tinggi. Ini termasuk:

• Makanan Cina, Jepang, Thailand, Vietnam, atau Malaysia, yang sering kali menyertakan kecap ikan yang terbuat dari udang atau kerang tiruan
• Makanan Cajun atau Creole, yang sering mengandung udang atau kerang lainnya

Beberapa restoran mungkin menggunakan kaldu kerang sebagai penyedap atau bahan dasar untuk saus atau sup. Selalu beri tahu server atau manajer Anda tentang alergi Anda, dan tanyakan apakah ada item yang Anda pertimbangkan untuk dipesan mengandung kerang.

Makanan Yang Sering Mengandung Kerang

Kerang adalah bahan dalam berbagai resep, meskipun mungkin tidak selalu terlihat jelas. Waspadai hidangan dan bahan-bahan berikut di restoran dan saat menyantap makanan yang disiapkan oleh teman atau kerabat:

• Bouillabaisse (sup ikan Prancis)
• Ceviche (ikan atau kerang dalam bumbu jeruk asam)
• Cioppino (semur ikan)
• Clamato (campuran kaldu kerang dan jus tomat yang terkadang digunakan dalam minuman Bloody Mary)
• Crevette (istilah Prancis untuk udang)
• Scampi (berisi lobster atau udang)
• Etouffée (hidangan lobster air tawar Cajun)
• Gumbo (semur ikan dan kerang)
• Paella (hidangan nasi Spanyol biasanya dibuat dengan udang)
• Jambalaya (Hidangan nasi Cajun yang sering dibuat dengan udang atau udang karang)
• Nam prik (kecap ikan Thailand)
• Mam tom (kecap ikan Vietnam)

Sumber Kerang Non Pangan

Jika Anda memiliki alergi kerang yang parah, Anda juga perlu mewaspadai sumber alergen non-makanan yang potensial. Ini bisa termasuk:

• Kompos atau pupuk
• Makanan ikan
• Makanan Hewan
• Perban HemCon (pembalut luka yang terbuat dari cangkang udang)
• Suplemen kalsium terbuat dari cangkang tiram atau koral
• Glukosamin
• Suplemen omega-3 (biasanya terbuat dari ikan, tapi terkadang terbuat dari kerang)

Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Alergi kerang dapat menyebabkan gejala yang parah. Jika Anda telah didiagnosis dengan itu, Anda harus menghindari semua kerang dengan hati-hati.

Untungnya, kerang dapat lebih mudah dihindari daripada beberapa alergen lainnya, karena merupakan bahan yang mahal dan karena itu cenderung dirayakan, tidak disembunyikan, dalam daftar bahan, pada label, dan sebagai bagian dari menu restoran.

Jika Anda memiliki pertanyaan tentang makanan mana yang harus Anda hindari, tanyakan kepada dokter Anda untuk rujukan ke ahli diet yang mengkhususkan diri pada alergi makanan.