Panduan Diet Alergi Kacang Pohon

Sangat Baik / Zorica Lakonic

Kacang pohon adalah alergi makanan yang umum: di Amerika Serikat, sekitar 0,5% populasi — atau sekitar satu dari setiap 200 orang — alergi terhadap kacang pohon. Kacang pohon sering kali menyebabkan reaksi alergi yang kuat dan dapat menyebabkan anafilaksis, yaitu reaksi alergi yang berpotensi mengancam jiwa.

Mungkin alergi hanya terhadap satu jenis kacang pohon, tetapi banyak orang alergi terhadap berbagai jenis kacang pohon. Selain itu, produsen makanan biasanya memproses berbagai jenis kacang pohon pada peralatan yang sama, meningkatkan risiko bagi orang yang alergi. Oleh karena itu, jika Anda memiliki alergi kacang pohon, dokter Anda mungkin memperingatkan Anda untuk menghindari sebagian besar atau semua kacang pohon.

Jenis Kacang Pohon

Kacang pohon yang paling umum termasuk kacang macadamia, kacang brazil, kacang mete, almond, kenari, pecan, pistachio, chestnut, hazelnut (filberts), dan kacang pinus (pignoli atau pinon). Kacang pohon yang kurang umum termasuk beechnut, butternuts, chinquapins, gingko, hickory nut, leci, pili nut, dan shea nut.

Mayoritas penderita alergi kacang pohon akan mengidapnya seumur hidup. Namun, penelitian terbaru menunjukkan sekitar 9% anak-anak dengan alergi kacang pohon akan mengatasi alergi tersebut. Untuk alasan ini, dokter menganjurkan agar anak-anak dengan alergi kacang pohon dievaluasi ulang secara berkala oleh ahli alergi bersertifikat untuk melihat apakah mereka termasuk dalam kelompok yang mengatasi alergi.

Anak-anak yang alergi terhadap beberapa jenis kacang pohon (lebih dari satu atau dua) lebih kecil kemungkinannya untuk mengatasi alerginya dibandingkan anak-anak yang alergi hanya terhadap satu jenis kacang pohon.

Alergi terhadap Lebih dari Satu Kacang

Orang bisa alergi terhadap satu jenis kacang pohon, beberapa jenis kacang pohon, atau banyak jenis kacang pohon, tetapi tidak terhadap jenis kacang pohon lainnya. Itu karena beberapa kacang pohon mengandung protein yang serupa — misalnya, almond dan hazelnut mengandung protein yang serupa, seperti halnya kenari dan pecan, serta pistachio dan kacang mete. Karena kesamaan protein ini, biasanya seseorang memiliki alergi terhadap kedua kacang tersebut. Misalnya, jika Anda alergi terhadap kacang mete, Anda juga memiliki risiko lebih besar untuk alergi terhadap pistachio.

Namun, kebanyakan orang dengan alergi kacang pohon tidak alergi terhadap semua kacang pohon. Keputusan untuk menghindari semua kacang pohon ketika ada alergi terhadap satu atau lebih kacang pohon adalah keputusan pribadi dan harus Anda diskusikan dengan dokter Anda. Dalam produksi pangan, risiko kontak silang dengan banyak kacang pohon lebih tinggi, yang menyebabkan banyak profesional kesehatan merekomendasikan untuk menghindari semua kacang pohon.

Alergi terhadap Kacang Pohon dan Kacang Tanah

Kacang adalah polong-polongan dan secara biologis tidak berhubungan dengan kacang pohon. Alergi kacang pohon dan alergi kacang adalah dua jenis alergi yang berbeda. Namun, meskipun orang yang alergi terhadap kacang pohon belum tentu alergi kacang, mungkin juga alergi terhadap keduanya.

Anda harus sadar bahwa kacang pohon dan kacang tanah sering ditemukan bersama dalam makanan olahan dan campuran kacang. Jika Anda didiagnosis dengan alergi kacang pohon, ahli alergi Anda akan menyarankan Anda untuk menghindari kacang juga.

Gejala Yang Berhubungan Dengan Alergi Kacang Pohon

Gejala yang terkait dengan alergi kacang pohon meliputi:

• kesemutan di bibir
• gatal pada mulut, telinga, dan mata
• sindrom alergi oral
• dermatitis kontak
• pengetatan tenggorokan
• urtikaria (gatal-gatal)
• angioedema
• konjungtivitis
• asma (pada penderita asma)
• sakit perut
• diare
• muntah
• anafilaksis

Orang dengan alergi kacang pohon harus membawa sumber epinefrin setiap saat jika mereka mengalami reaksi alergi yang berbahaya.

Kacang Pohon dan Hukum Pelabelan Makanan

Kacang pohon adalah salah satu alergi makanan yang paling umum, dan oleh karena itu, Badan Pengawas Obat dan Makanan A.S. mewajibkan produsen yang menjual makanan di Amerika untuk memberi label makanan yang mengandung kacang pohon. The Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) mewajibkan produsen memberi label kacang pohon mana yang ada dalam produk tertentu.

Produsen adalahtidakperlu menyebutkan keberadaan kacang pohon di jalur produksi. Namun, banyak yang melakukannya karena tekanan konsumen. Karena kemungkinan anafilaksis, penderita alergi kacang pohon harus menghindari produk yang menyebutkankemungkinan kontaminasi silang kacang pohon pada label.

Ingatlah untukselalubaca label kemasan dan bahan makanan Anda, karena bahan dan praktik produksi dapat berubah kapan saja.

Makanan Yang Mengandung Kacang Pohon

Makanan ituselalu atau hampir selalumengandung kacang pohon antara lain:

• Nutella (terbuat dari hazelnut)
• marzipan (pasta almond)
• pesto (kecuali disiapkan khusus tanpa kacang pinus)
• Baklava
• praline
• minuman keras kacang (Frangelico, Amaretto, dan Nocello)
• nougat
• turrón (permen yang biasanya dibuat dari almond)
• gianduja (campuran krim coklat dan almond cincang dan hazelnut; kacang lain bisa digunakan)
• tepung kacang (tepung almond adalah yang paling umum)

Makanan itumungkin mengandung kacang pohon meliputi:

• makaroni
• batang granola
• campuran jejak
• sereal
• Berbuat curang
• caponata (hidangan yang terbuat dari terong yang sering kali berisi kacang pinus)
• es krim
• permen batangan
• makanan yang dipanggang
• biskuit
• kue
• Bar energi
• kopi rasa
• makanan penutup beku
• bumbu perendam
• saus barbekyu
• mortadella (daging makan siang)
• nougat
• makanan kacang
• ekstrak alami: almond dan wintergreen (filbert / alergi hazelnut)

Seperti banyak alergen umum, kacang pohon terkadang ditemukan dalam makanan yang tidak biasa, jadi pastikan untuk membaca label pada semua makanan kemasan sebelum membeli atau memakannya.

Apakah Kelapa adalah Kacang Pohon?

Banyak orang menganggap kelapa sebagai buah. Ketika FDA mengamanatkan bahwa kelapa dianggap sebagai kacang pohon untuk tujuan pelabelan, hal itu menimbulkan kebingungan.

Faktanya, alergi kelapa jarang terjadi, dan penelitian menunjukkan bahwa orang dengan alergi kacang pohon tidak berisiko lebih besar mengalami alergi terhadap kelapa. Banyak individu alergi kacang pohon dapat mentolerir kelapa dalam bentuk susu dan yogurt. Bicaralah dengan ahli alergi Anda tentang memasukkan kelapa jika saat ini bukan bagian dari diet Anda.

Makan dengan Alergi Kacang Pohon

Kacang pohon tidak umum di masakan restoran seperti alergen lainnya. Namun, risiko reaksi berbahaya membuat makan di luar menjadi rumit.

Masakan yang mungkin menggunakan kacang-kacangan meliputi:

• Yunani (beberapa hidangan menggunakan kenari)
• Cina (kacang mete termasuk dalam banyak hidangan tumis)
• Mediterania (almond biasa terjadi)
• Italia (pesto dibuat dengan kacang pinus)

Selain itu, restoran kelas atas mungkin menggunakan minyak kacang pohon untuk membuat bumbu perendam dan saus salad. Masakan Jepang dan Amerika Latin termasuk di antara pilihan yang lebih aman, tetapi Anda harus selalu berhati-hati.

Risiko Anafilaksis (Reaksi Alergi Parah)

Alergi kacang pohon adalah salah satu dari empat alergen teratas yang menyebabkan reaksi alergi paling parah (tiga lainnya adalah kacang tanah, ikan, dan kerang).

Jika Anda juga menderita asma, Anda memiliki risiko lebih tinggi untuk mengalami reaksi alergi yang parah. Untuk alasan ini, siapa pun yang memiliki alergi kacang pohon harus mempelajari gejala syok anafilaksis dan membawa epinefrin suntik setiap saat.

Sebuah Kata Dari Sangat Baik

Mengelola alergi kacang pohon Anda tergantung pada penghindaran ketat kacang pohon yang menyebabkan gejala alergi Anda.

Sebagai orang tua dari anak kecil dengan alergi kacang pohon, Anda harus melibatkan banyak orang dewasa dalam kehidupan anak Anda untuk menjaga anak Anda tetap aman, termasuk pengasuh, guru dan administrator sekolah, dan orang tua dari teman dekat. .

Ada beberapa tempat yang mungkin sulit untuk menghindari kacang pohon. Ini termasuk pesta (di mana mangkuk berisi kacang campur dapat disajikan) dan bar. Untuk alasan ini, penting untuk mengajari anak-anak cara berbicara tentang alergi makanan mereka.

Siapapun dengan alergi kacang pohon (atau merawat anak dengan alergi kacang pohon) harus diberi pengarahan secara menyeluruh tentang membaca label, gejala alergi makanan yang parah, dan mengobati alergi makanan.