Diet vegetarian adalah pendekatan makan yang tidak mencakup daging, unggas, makanan laut, atau produk apa pun yang mengandung makanan ini. Ada beberapa jenis pola makan vegetarian. Pola makan lacto-ovo-vegetarian, misalnya, didasarkan pada biji-bijian, sayuran, buah-buahan, polong-polongan (buncis), biji-bijian, kacang-kacangan, produk susu, dan telur. Pola makan vegan, bentuk lain dari pola makan vegetarian, mengecualikan semua produk hewani termasuk telur, susu, dan apa pun yang berasal dari hewani seperti madu.
Gambar Enrique Díaz / 7cero / GettyBagi penderita diabetes tipe 2, mengikuti pola makan vegetarian mungkin tampak agak rumit karena mengecualikan produk hewani seperti daging, ikan, dan unggas dapat membatasi pilihan protein. Meskipun tampaknya tepat untuk makan makanan berprotein tinggi karena cenderung lebih rendah karbohidrat, adalah mungkin untuk makan makanan vegetarian dan menjaga berat badan yang sehat serta kontrol gula darah.
Faktanya, beberapa orang mungkin berpendapat pola makan vegetarian atau vegan lebih baik berdasarkan penelitian yang telah menemukan hubungan antara diabetes tipe 2 dan asupan daging merah karena peningkatan resistensi insulin dan kontrol glikemik yang lebih rendah secara keseluruhan. Penelitian lain menunjukkan pola makan vegetarian dan vegan dapat meningkatkan konsentrasi lipid plasma dan telah terbukti membalikkan perkembangan aterosklerosis.
Asupan sayuran yang lebih tinggi, makanan biji-bijian, polong-polongan, dan kacang-kacangan telah dikaitkan dengan risiko resistensi insulin dan diabetes tipe 2 yang jauh lebih rendah dan peningkatan kontrol glikemik pada orang-orang yang resisten terhadap insulin serta pada mereka yang tidak. Kunci untuk mengonsumsi makanan vegetarian saat menderita diabetes adalah memastikan Anda mengonsumsi protein dan lemak sehat dalam jumlah yang cukup, memilih karbohidrat berserat tinggi, dan mengontrol porsi olahraga.
4:18Cara Membuat Mangkuk Burrito Bebas Tortilla
Dapatkan Protein yang Cukup
Dalam hal diabetes, protein adalah nutrisi penting; Ini meningkatkan kekebalan, membantu rasa kenyang dan memperlambat pencernaan yang dapat membantu mengatur gula darah. Biasanya ketika kita memikirkan protein, kita memikirkan kalkun, ayam, ikan, dan daging, tetapi makanan berbasis vegetarian juga mengandung protein.
Academy of Nutrition and Dietetics menyatakan bahwa protein nabati dapat memenuhi kebutuhan protein ketika berbagai makanan nabati dikonsumsi dan kebutuhan energi terpenuhi.Protein nabati termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian seperti quinoa, barley, dan bulgur . Lacto-ovo-vegetarian juga bisa mendapatkan protein dari telur dan yogurt. Kuncinya adalah memastikan Anda makan dengan variasi setiap hari dan Anda memiliki sedikit protein setiap kali makan.
Dapatkan Lemak Baik yang Cukup
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang mengikuti diet vegetarian mengalami penurunan kolesterol jahat mereka. Mungkin ini karena diet vegetarian umumnya kaya akan asam lemak n-6 tak jenuh ganda, serat, dan sterol dan rendah lemak jenuh yang ditemukan dalam produk hewani. seperti daging sapi dan daging olahan.
Di sisi lain, diet vegetarian bisa jadi kekurangan asam lemak omega-3 — terutama yang mengecualikan telur dan ikan. Penelitian telah menunjukkan bahwa asam lemak omega-3 penting untuk kesehatan jantung dan otak. Diabetes tipe 2 dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, oleh karena itu menjaga kesehatan jantung itu penting.
Jika Anda tidak makan telur atau ikan, Anda mungkin memerlukan suplemen omega-3 (DHA / EPA), tetapi Anda juga bisa mendapatkan beberapa lemak sehat ini dari susu kedelai yang diperkaya dan makanan yang kaya asam alfa linolenat, n- 3 asam lemak seperti biji rami, kenari, minyak canola, dan kedelai.
Karbohidrat Serat Tinggi
Studi menunjukkan bahwa vegetarian mengonsumsi serat antara 50 hingga 100% lebih banyak daripada non-vegetarian. Diet tinggi serat membantu mengatur gula darah, menurunkan kolesterol, dan mencapai rasa kenyang. Kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung karbohidrat yang dicerna perlahan dan kaya serat yang dapat membantu meningkatkan kontrol glikemik. Penting untuk memantau asupan Anda karena karbohidrat adalah makronutrien yang paling memengaruhi gula darah.
Umumnya, 1/2 cangkir kacang-kacangan, 1 kentang kecil (seukuran mouse komputer), 1/3 cangkir biji-bijian yang dimasak (variasi mungkin berlaku tergantung pada bulirnya) mengandung sekitar 15 hingga 20 gram karbohidrat, oleh karena itu Anda tidak dapat makan. jumlah yang tidak terbatas. Mempelajari cara menghitung karbohidrat akan membantu Anda mencapai kontrol gula darah yang baik. Bergantung pada alokasi karbohidrat Anda untuk makanan, Anda dapat menyesuaikan asupannya. Anda juga dapat menggunakan pengukur glukosa sebagai sumber daya untuk menguji bagaimana tubuh Anda merespons kombinasi makanan tertentu.
Untuk mencapai hemoglobin A1c yang direkomendasikan sebesar 7% atau kurang, American Diabetes Association menyatakan bahwa gula darah Anda menjadi 180 mg / dL atau kurang dari dua jam setelah makan, atau 120 mg / dL atau kurang jika Anda sedang hamil. Jika saat Anda menguji gula darah dua jam setelah makan, angka Anda secara konsisten di atas tujuan ini, Anda mungkin makan terlalu banyak karbohidrat saat makan. Diskusikan hal ini dengan pendidik diabetes atau ahli diet terdaftar Anda sehingga Anda dapat menyesuaikan makanan atau obat-obatan yang sesuai.
Temui Tim Medis Anda
Sebelum mengubah pola makan Anda, selalu penting untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda. Jika Anda mempertimbangkan untuk beralih ke pola makan vegetarian, Anda harus bertemu dengan ahli diet terdaftar. Mereka dapat membantu mengatur sendiri rencana makan agar sesuai dengan kebutuhan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral Anda. Bergantung pada jenis diet vegetarian yang Anda putuskan untuk diikuti, Anda mungkin perlu mengonsumsi suplemen untuk nutrisi yang mungkin kurang, termasuk zat besi, seng, yodium, kalsium, vitamin D, dan B12. Ahli diet Anda juga dapat mengajarkan cara meningkatkan penyerapan nutrisi tertentu dengan memasangkan makanan serta teknik memasak.
Situs web untuk Makan Vegan / Vegetarian
Ada banyak sumber daya untuk makan vegan dan vegetarian. Berikut ini adalah sumber daya yang andal dan kredibel:
- Kelompok Praktik Diet: Nutrisi Vegetarian
- Gerakan Global Senin Tanpa Daging
- Metode Piring Makanan
.jpg)
.jpg)
