BUATLAH MAKANAN SEBELUM MEMULAI KEMOTERAPI

Rencanakan ke Depan untuk Memastikan Nutrisi yang Tepat

Yang tidak kalah pentingnya adalah persiapan bahkan sebelum terapi dimulai. Membekukan makanan dalam porsi kecil di awal seringkali merupakan cara terbaik untuk melakukannya, terutama jika Anda memiliki keluarga. Alih-alih membuat, katakanlah, sepanci cabai Anda yang terkenal dari awal (rempah-rempah aromatiknya mungkin akan membuat Anda sakit), Anda dapat menyiapkan satu bets dan memasukkan satu porsi ke dalam kantong freezer. Semudah itu.

Anda juga dapat mempertimbangkan untuk membeli kantong rebus jika Anda tidak memiliki microwave. Berbeda dengan tas bergaya ziplock standar (yang dapat melelehkan atau berpotensi meluluhkan bahan kimia ke dalam makanan Anda), tas ini spesialsous videtas telah disetujui FDA untuk direbus dan tersedia dari sebagian besar toko peralatan kuliner khusus.

7 Tips untuk Membekukan Makanan dengan Aman

Jika Anda belum pernah membekukan makanan atau tidak yakin bagaimana melakukannya dengan aman untuk porsi yang lebih besar, berikut beberapa tip yang dapat membantu:

Selalu pertahankan suhu freezer Anda pada nol derajat Fahrenheit atau lebih rendah. Temperatur yang lebih tinggi memungkinkan pertumbuhan bakteri dan pembusukan.

Selalu bekukan makanan dalam wadah atau kantong yang aman untuk freezer.

Selalu gunakan wadah dengan ukuran yang sesuai untuk porsi yang Anda bekukan. Udara berlebih meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.

Di sisi lain, jangan mengisi wadah terlalu banyak karena makanan cenderung mengembang saat dibekukan. Jika Anda tidak berhati-hati, kantong yang terlalu penuh dapat meledak dan merusak makanan yang sudah disiapkan.

Pastikan untuk menuliskan isi wadah dan tanggal makanan dibekukan pada wadah itu sendiri atau pada label aman freezer atau selotip. Pastikan untuk menulis dengan tinta yang tidak akan luntur atau luntur, idealnya spidol permanen

Biarkan makanan menjadi dingin sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Jika tidak, ini dapat melelehkan sebagian wadah di dekatnya, menyebabkan kristal es terbentuk dan mengubah rasa dan baunya.

Penting untuk diingat bahwa makanan beku tidak bertahan selamanya. Aturan umumnya adalah jangan pernah membekukan makanan yang sudah disiapkan selama lebih dari tiga bulan, mungkin lebih sedikit jika suhu freezer Anda kurang dari sempurna.

Makanan yang Tidak Membeku dengan Baik

Pada umumnya, sebagian besar makanan yang dimasak membeku dengan indah tanpa mengurangi rasa, tekstur, atau keamanan Anda. Jenis makanan lain juga tidak dihargai. Diantara mereka:

Hidangan yang banyak mengandung susu biasanya tidak membeku dengan baik. Lemak dalam susu, mayonaise, krim keju, atau krim asam dapat terpisah dalam proses pembekuan. Hal yang sama berlaku untuk beberapa saus mentega.

Meskipun sangat aman untuk membekukan spageti tanpa saus, pasta biasanya akan lembek saat dicairkan. Di sisi lain, hidangan pasta yang dibuat seperti lasagna, ziti panggang, atau makaroni dan keju membeku dengan indah.

Makanan yang digoreng sering kali menjadi basah setelah dicairkan.

Salad buah dan sayuran segar tidak membeku dengan baik.

Beberapa sayuran yang dimasak secara individual, seperti zucchini, terong, atau brokoli, mungkin juga memiliki sedikit perubahan tekstur setelah dicairkan.

Jenis Makanan Terbaik untuk Dibekukan

Saat merencanakan makan sebelum kemoterapi, usahakan untuk menghindari bumbu dan rasa yang kuat yang dapat memicu rasa mual. Fokus pada makanan sederhana dan nyaman seperti ayam panggang, nasi, kentang tumbuk, dan sayuran tanpa bumbu selama beberapa hari pertama setelah infus. Makanan ini biasanya paling mudah ditoleransi.

Makanan lain yang direkomendasikan termasuk:

beri beku (bagus untuk shake dan smoothie)

sup ayam dan sup atau kaldu lainnya

ayam yang sudah dimasak yang dapat diparut, dipotong dadu, atau dipotong untuk salad, semur cepat, atau hanya untuk mengemil

makanan daging merah tanpa lemak seperti daging cincang, pai gembala, atau tip daging sapi dengan saus (jika Anda bisa mentolerir daging merah)

roti (yang bisa mengikat perut berair)

Jika Anda tidak bisa menahan makanan atau tidak bisa makan, sediakan stok minuman bergizi, seperti Ensure atau Boost. Meskipun ini tidak boleh digunakan sebagai pengganti makanan, mereka dapat memberikan nutrisi yang sangat dibutuhkan selama hari-hari "libur" yang mungkin Anda alami setelah kemoterapi.