Alergi terhadap Pemanis Alami Stevia

Sangat Baik / Anastasia Tretiak

Tampaknya semakin banyak pilihan untuk pemanis alami dan buatan di pasaran. Seperti yang diketahui oleh banyak pembaca saya, saya sering mengunjungi Starbucks untuk memperbaiki kafein saya. Biasanya saya minum kopi tetes hitam, tapi sesekali saya tambahkan setengah-setengah dan satu bungkus gula. Suatu hari, saya memperhatikan bahwa bungkusan gula tidak dapat ditemukan - sebaliknya saya melihat bungkusan kecil dalam berbagai warna termasuk biru muda, merah muda, dan kuning. Saya memeriksa dengan cermat pemanis ini untuk melihat apakah ada perbedaan di antara keduanya. Akhirnya menemukan bungkusan gula biasa untuk ditambahkan ke kopi saya, saya pun pergi ke kantor. Namun, saya bertanya-tanya, apakah ada yang mengalami reaksi alergi akibat pemanis alternatif ini.

Pencarian singkat dari literatur medis menemukan sebuah artikel yang diterbitkan pada tahun 2015 oleh para peneliti di Texas, Carolina Selatan, dan Nebraska tentang pemanis terbaru di pasaran, yang disebut stevia. Dipasarkan dengan nama merek Truvia, stevia diperoleh dari tanamanStevia rebaudiana, stevia disebut-sebut karena karakteristiknya yang alami dan rendah kalori. Faktanya, Coca-Cola dan Pepsi merilis produk pada tahun 2014 yang menggabungkan campuran gula dan stevia (menggantikan sirup jagung fruktosa tinggi), ke dalam cola. Sejak stevia ditemukan di banyak makanan dan minuman, keamanan pemanis alami ini dipertanyakan, terutama potensinya untuk menimbulkan reaksi alergi.

Apa itu Stevia?

Stevia rebaudianaadalah tanaman dari mana stevia diperoleh. Tanaman ini milikAsteraceaekeluarga dan berasal dari Amerika Selatan, di mana ia telah digunakan sebagai makanan dan obat-obatan selama ratusan tahun. Stevia diperoleh dari daun tanaman dan sangat dimurnikan untuk menghasilkan pemanis alami rendah kalori yang manis yang digunakan dalam berbagai makanan saat ini.

Bisakah Stevia Menyebabkan Reaksi Alergi?

Banyak tanaman diAsteraceaefamili diketahui menyebabkan berbagai jenis reaksi alergi, termasuk alergi pernafasan akibat paparan serbuk sari, dermatitis kontak dari protein nabati, dan alergi makanan akibat memakan produk tumbuhan.AsteraceaeTanaman yang diketahui menyebabkan reaksi alergi antara lain ragweed (alergi serbuk sari), krisan (dermatitis kontak) dan biji bunga matahari (alergi makanan). Karena stevia terkait dengan banyak tanaman yang terkenal dapat menyebabkan reaksi alergi, beberapa ahli merekomendasikan agar orang yang alergi terhadap tanaman terkait tidak boleh menggunakan stevia.

Ada sangat sedikit bukti, bagaimanapun, untuk mendukung gagasan bahwa stevia menyebabkan reaksi alergi pada orang dengan alergi yang diketahuiAsteraceaetanaman. Ini kemungkinan besar karena sifat yang sangat dimurnikan dari sebagian besar produk stevia, seperti Truvia. Bagi kebanyakan orang, bentuk stevia yang sangat dimurnikan kemungkinan tidak mengandung alergen dan antigen yang diperlukan untuk menyebabkan reaksi alergi. Di sisi lain, ekstrak kasar daun tanaman stevia - terutama yang ditemukan di toko makanan kesehatan - memiliki kemungkinan lebih tinggi menyebabkan reaksi alergi pada orang yang alergi.Asteraceaetanaman.

Haruskah Saya Menghindari Makanan yang Mengandung Stevia?

Tidak jelas apakah orang dengan riwayat alergiAsteraceaetanaman berada pada peningkatan risiko reaksi alergi terhadap makanan yang mengandung stevia yang sangat dimurnikan. Namun, ekstrak kasar dari tanaman stevia, seperti yang ditemukan di suplemen makanan atau di toko makanan kesehatan, mungkin harus dihindari oleh orang yang alergi terhadapAsteraceaetanaman.