Apakah junk food benar-benar menyebabkan penyakit radang usus (IBD)? Terdapat peningkatan 114% dalam kasus IBD (penyakit Crohn dan kolitis ulserativa) yang mengakibatkan masuk rumah sakit di antara kaum muda di Inggris selama bertahun-tahun antara 2003 dan 2014. Peningkatan tajam tersebut telah menyebabkan spekulasi tentang apa yang mungkin ada di baliknya. , dan jika ada sesuatu di lingkungan yang berkontribusi terhadap perkembangan penyakit ini.
Kita bisa merangkul masalah ini, tetapi, sederhananya, para ilmuwan masih belum tahu apa sebenarnya penyebab IBD.
Lars Ruecker / Getty ImagesApa yang Kami Ketahui
IBD ada dalam gen kita - hingga saat ini lebih dari 100 gen telah diidentifikasi berperan dalam pengembangan IBD. Kunci yang kita lewatkan adalah pemicunya: hal atau hal-hal di lingkungan yang "menghidupkan" IBD.
Apa Arti Junk Food?
Banyak dari komunitas pasien IBD kecewa dengan implikasi bahwa orang dengan IBD adalah pemakan yang tidak sehat, dan pola makan yang buruk adalah penyebab IBD mereka. Beberapa pasien dengan cepat menunjukkan bahwa mereka makan makanan yang sehat - bahkan vegan atau vegetarian - sebelum didiagnosis. Yang lain bertanya-tanya tentang anak-anak yang sangat kecil, bahkan bayi, yang didiagnosis dengan IBD dan yang tidak akan terpapar selama bertahun-tahun karena pola makan yang buruk.
Ketika seseorang berpikir tentang "makanan cepat saji", makanan tertentu muncul di benaknya: keripik kentang, minuman bersoda, es krim, dan makanan lain yang tinggi lemak dan tidak, atau sangat sedikit, nilai gizinya. Ini biasanya dianggap sebagai makanan Barat, dan memang benar bahwa orang-orang di negara non-Barat telah mengonsumsi lebih banyak makanan ini dalam beberapa tahun terakhir.
Bagaimana dengan Makanan Olahan?
"Junk food" adalah istilah yang tidak jelas dan tidak jelas apa yang dimaksud dengan istilah tersebut sehubungan dengan perkembangan IBD. Istilah yang lebih akurat untuk digunakan saat membahas diet dan kesehatan mungkin adalah "makanan olahan". Namun, istilah itu pun bisa menyesatkan karena tidak semua makanan olahan itu tidak sehat. Sayuran beku dan yogurt misalnya, merupakan contoh makanan olahan yang masih dianggap makanan sehat (bila dibuat tanpa bahan tambahan apa pun). Makanan dengan bahan tambahan terkadang disebut sebagai makanan yang diproses "berat", sedangkan sayuran beku atau jus segar disebut dengan olahan "minimal".
Juri masih belum mengetahui apakah makanan olahan berat dapat berkontribusi pada pengembangan IBD. Pemanis buatan, bisa dibilang, dianggap sebagai makanan yang sangat diproses. Satu makalah yang diterbitkan pada tahun 2012 menunjukkan peningkatan penggunaan pemanis buatan seperti sakarin dan sukralosa sebagai penyebab potensial peningkatan diagnosis IBD. Efek pemanis ini pada bakteri yang ditemukan di saluran usus dianggap sebagai mekanisme kerja.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Masih belum ada konsensus tentang bagaimana bahan tambahan makanan, junk food, atau makanan olahan berat dapat memengaruhi perkembangan IBD atau jalannya IBD. Gizi yang baik penting bagi semua orang - dan sangat penting terutama bagi orang yang mengidap IBD dan yang mungkin sudah berisiko mengalami malnutrisi atau penyerapan vitamin dan mineral yang buruk dari makanan. Cukup adil untuk mengatakan bahwa makan makanan yang sehat mungkin sangat bermanfaat dalam pencegahan banyak penyakit, dan dapat membantu memperbaiki jalannya beberapa kondisi kesehatan. Tidak peduli apa kesimpulan akhirnya tentang dampak "junk food" pada IBD atau penyakit lain, penting untuk diingat bahwa orang dengan IBD tidak menularkan penyakitnya pada diri mereka sendiri.
