Hampir semua makanan dapat terkontaminasi dan menyebabkan keracunan makanan.
Sebagian besar makanan, selama Anda mempraktikkan praktik keamanan makanan secara umum, aman untuk dimakan oleh kebanyakan orang.
Tara Moore / Taksi / Getty Images
Makanan Berisiko Tinggi
Namun, ada beberapa makanan berisiko tinggi yang tidak boleh dikonsumsi oleh siapa pun, seperti:
- Susu mentah
- Telur mentah
- Jus buah yang tidak dipasteurisasi
- Daging sapi, babi, dan unggas mentah dan setengah matang
- Sisa makanan yang telah disimpan di lemari es selama lebih dari dua jam
- Adonan kue mentah
Diketahui dengan baik bahwa mungkin adaE. colidalam daging giling danSalmonellapada ayam, begitu sedikit orang yang mau makan hamburger langka atau ayam setengah matang. Anda tidak perlu menunggu penarikan makanan untuk mengetahui bahwa berisiko memakan makanan ini tanpa memasaknya secara menyeluruh.
Makanan Berisiko Tinggi dan Keracunan Makanan
Selain makanan yang berisiko bagi semua orang, makanan lain bisa menjadi masalah bagi kelompok berisiko tinggi tertentu, termasuk wanita hamil, orang dengan sistem kekebalan yang lemah, orang lanjut usia, dan anak-anak yang masih sangat kecil.
Secara umum, orang dalam kelompok risiko tinggi sebaiknya tidak mengonsumsi makanan berisiko tinggi ini, termasuk:
- Kerang mentah (tiram mentah, dll.)
- Kecambah mentah
- Telur yang kurang matang dan encer (pertimbangkan untuk menggunakan telur yang dipasteurisasi)
- Keju yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi, yang terkadang termasuk keju lunak (feta, Brie, Camembert, dll.), Keju urat biru, dan sebagian besar keju gaya Meksiko (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Hot dog, sosis yang difermentasi atau dikeringkan, daging makan siang, potongan daging dingin, daging deli lainnya (misalnya, bologna), kecuali mereka dipanaskan terlebih dahulu sampai mengepul panas atau suhu internal minimum 165 F
- Pâté dingin atau olesan daging
- Makanan laut asap yang didinginkan
Makanan ini bisa menjadi sumbernyaListeria,Salmonella, dan bakteri lainnya.
Makanan Berisiko Tinggi untuk Bayi
Salah satu contoh makanan berisiko tinggi untuk bayi yang paling terkenal adalah peringatan tentang pemberian madu kepada bayi baru lahir dan bayi berusia kurang dari 12 bulan karena risiko botulisme.
Anda juga dapat membantu mencegah bayi Anda keracunan makanan dengan memastikan dia tidak meminum sisa susu formula, susu, atau jus dari botol atau cangkir jika sudah dibiarkan lebih dari dua jam.
Sisa makanan bayi juga bisa menjadi risiko keracunan makanan, oleh karena itu selalu merupakan ide yang baik untuk memberi makan bayi Anda dari piring, bukan langsung dari toples. Anda dapat menyimpan toples makanan bayi yang sudah dibuka, selama bayi Anda tidak makan langsung dari toples tersebut, hingga tiga hari. Jika Anda memberi makan bayi Anda langsung dari toples, Anda harus membuang sisa makanannya.
Ada juga pedoman tentang berapa lama Anda dapat menyimpan ASI yang dipompa dengan aman.
Makanan Berisiko Tinggi dan Tersedak
Beberapa makanan berisiko bukan karena akan menyebabkan keracunan makanan, tetapi karena anak-anak yang lebih kecil dapat tersedak.
Tersedak adalah penyebab utama kematian bagi anak kecil, terutama bayi, balita, dan anak usia prasekolah yang berusia di bawah empat tahun, sehingga penting untuk menghindari makanan berisiko tinggi ini hingga anak-anak lebih besar:
- Hotdog yang belum dipotong
- Permen keras
- Kacang tanah / kacang-kacangan
- Biji
- Anggur utuh
- Wortel mentah
- Apel
- Jagung meletus
- Potongan selai kacang
- marsmalow
- Mengunyah permen karet
- Sosis
Sementara beberapa makanan tersedak ini, seperti permen karet, permen keras, dan kacang-kacangan, harus dihindari sampai anak Anda lebih besar, yang lain sebaiknya dipotong dengan baik menjadi potongan-potongan berukuran 1/2 inci sehingga tidak terlalu besar. bahaya tersedak.
Makanan Berisiko Tinggi Lainnya
Ikan bisa menjadi makanan berisiko tinggi lainnya untuk anak-anak.
Namun, belum tentu karena kontaminasi bakteri - ikan dapat terkontaminasi merkuri.
Itulah mengapa EPA merekomendasikan batasan jumlah ikan yang dimakan orang-orang tertentu, termasuk wanita hamil, ibu menyusui, wanita yang mungkin hamil, dan anak kecil.
Peringatan ikan dan merkuri telah mendorong rekomendasi bahwa kelompok berisiko tinggi ini:
- Hindari makan ikan dengan kadar merkuri tinggi, seperti hiu, swordfish, king mackerel, atau tilefish.
- Makan ikan lain yang rendah merkuri hingga dua kali seminggu (sekitar 12 ons / 2 kali makan rata-rata), seperti udang, tuna kalengan, salmon, pollock, dan lele, meskipun mereka hanya boleh makan tuna albacore seminggu sekali sejak itu. dapat memiliki lebih banyak merkuri daripada tuna kaleng.
- Periksa peringatan setempat sebelum makan ikan yang ditangkap secara lokal oleh keluarga atau teman dan batasi makan ikan ini hanya satu porsi 6 ons jika Anda tidak yakin tentang tingkat merkuri ikan di daerah Anda.
Seperti kebanyakan makanan berisiko tinggi lainnya, makan ikan memiliki manfaat, jadi jangan tinggalkan sumber protein dan asam lemak omega-3 ini sama sekali - cukup ikuti aturan sederhana berikut untuk mengurangi risiko.
