Mendeteksi makanan berkolesterol tinggi tidak selalu sesederhana membaca labelnya. Label fakta nutrisi harus selalu mencantumkan kolesterol, dalam miligram (mg), per porsi. Tetapi banyak makanan yang Anda beli bahkan tidak memiliki label nutrisi, seperti daging yang dibeli dari toko makanan. Artikel ini akan menjelaskan cara mengetahui makanan berkolesterol tinggi, dengan atau tanpa label.
Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty ImagesMemahami Kolesterol
Meskipun kolesterol telah mendapat reputasi buruk, itu bukan penyebabnya. Tubuh Anda benar-benar membutuhkan kolesterol, dan hati Anda menghasilkan sekitar 1.000 mg kolesterol setiap hari.
Selain kolesterol yang diproduksi oleh tubuh, kita juga mendapatkan kolesterol dari produk hewani. Misalnya produk susu, daging, ikan dan kuning telur yang mengandung kolesterol. Makanan yang seluruhnya berasal dari tumbuhan, seperti sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian, menyumbang kolesterol dalam jumlah yang tidak signifikan, jika ada.
Batas yang sebelumnya direkomendasikan yaitu 300 mg kolesterol per hari dicabut dalam Pedoman Diet untuk Orang Amerika 2015-2020. Mereka menghapus rekomendasi ini, mengutip bukti yang tidak cukup untuk menunjukkan hubungan antara konsumsi kolesterol makanan dan kolesterol darah Anda.
Membaca Label Makanan
Dokter dapat merekomendasikan diet pembatasan kolesterol untuk pasien dengan peningkatan kadar kolesterol yang signifikan dan penyakit jantung yang diketahui dan kadang-kadang bagi mereka yang berisiko tinggi terkena penyakit kardiovaskular. Untuk mengikuti pola makan seperti itu, penting untuk membaca label nutrisi pada makanan sebelum mengonsumsinya.
Setiap label makanan harus menyertakan miligram kolesterol per porsi. Jangan lupa juga untuk melihat ukuran penyajiannya. Kadang-kadang produk tampak rendah kolesterol, tetapi jika Anda makan lebih dari porsi yang disarankan sekaligus, maka Anda pada akhirnya dapat mengonsumsi lebih banyak kolesterol daripada yang Anda inginkan.
Anda mungkin bingung dengan persentase yang disertakan pada label, yang ditandai sebagai "% dari nilai harian". Nilai harian — atau nilai referensi harian — adalah istilah USDA untuk kebutuhan nutrisi harian, berdasarkan diet 2.000 kalori. Untuk kolesterol, persentasenya didasarkan pada batas harian 300 mg.
Makanan Tanpa Label
Beberapa makanan di toserba tidak memiliki label, seperti buah dan sayuran, tetapi tidak mengandung kolesterol. Untuk produk lain, USDA menyimpan database nutrisi yang dapat dicari. Database ini menyediakan kandungan kolesterol untuk berbagai makanan. Yang harus Anda lakukan adalah menggunakan kata kunci, seperti "turkey", dan gulir ke bawah hingga Anda menemukan daging kalkun yang Anda pesan. Kemudian, Anda dapat menemukan semua informasi nutrisi, termasuk kolesterol, untuk makanan yang Anda cari.
Bagaimana dengan Lemak?
Selain melihat kandungan kolesterol dalam makanan Anda, Anda mungkin ingin mengawasi lemak jenuh dan lemak trans.
Menurut USDA, lemak jenuh dapat meningkatkan "kolesterol jahat" atau low-density lipoprotein (LDL); ini adalah penyumbatan arteri yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke. Lemak trans juga dikaitkan dengan peningkatan kadar LDL dan penurunan kadar HDL. USDA merekomendasikan untuk membatasi lemak jenuh dan trans sebanyak mungkin.
Lemak tak jenuh, bagaimanapun, bisa baik untuk tubuh. Menurut USDA, sebagian besar lemak dalam makanan Anda harus berasal dari lemak tak jenuh. Biji-bijian, kacang-kacangan, dan ikan adalah sumber lemak tak jenuh yang sehat ini.
-test.jpg)
