TIPS MENURUNKAN KOLESTEROL DALAM SUP

Tips Menurunkan Kolesterol dalam Sup

Saat membuat sup berikutnya, cobalah beberapa tip sehat ini untuk membuat sup yang akan menjaga kadar kolesterol dan trigliserida Anda tetap sehat:

Sertakan sayuran: Sayuran adalah tambahan yang diperlukan untuk sup sehat apa pun. Dengan memasukkan berbagai jenis sayuran, Anda juga memasukkan nutrisi tambahan — dan rasa. Menambahkan sayuran ke dalam sup Anda juga menambahkan bahan-bahan sehat seperti serat dan fitosterol ke dalam makanan Anda, yang keduanya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL Anda. Hampir semua sayuran dapat digunakan untuk menambah rasa dan nutrisi tambahan pada sup Anda, apakah itu termasuk favorit musiman seperti labu, zucchini, dan jagung, atau sayuran yang selalu ada seperti wortel, seledri, paprika, dan tomat.

Batasi daging: Meskipun daging adalah bahan yang biasa ditambahkan ke banyak sup, daging juga dapat berfungsi sebagai sumber lemak jenuh tambahan untuk makanan Anda — yang dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda. Jika Anda memperhatikan kolesterol, Anda harus membatasi jumlah daging berlemak yang Anda konsumsi setiap hari. Ada banyak cara untuk menambahkan protein ke sup Anda, tanpa menambahkan banyak lemak atau kalori:

Pengganti daging: Daripada menggunakan daging, gunakan alternatif daging. Makanan ini merupakan produk yang dapat menambah tekstur daging pada sup Anda, tanpa menambahkan terlalu banyak kalori dan lemak. Tahu dan kedelai bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk daging dalam sup rendah lemak Anda, menambahkan protein tambahan untuk makanan yang mengenyangkan dan lezat.

Gunakan unggas sebagai pengganti daging: Menggunakan potongan daging tanpa lemak juga dapat memberikan protein tambahan ke sup Anda, tanpa menambahkan lemak sebanyak potongan daging lainnya. Saat memilih unggas, pilih potongan yang lebih ramping, seperti dada ayam atau kalkun.

Gunakan ikan sebagai pengganti daging: Meski tidak dianggap sesering daging dan unggas, ikan juga bisa ditambahkan ke sup. Beberapa ikan, seperti salmon dan tuna, mengandung lemak baik yang disebut omega-3 — yang sebenarnya dapat membantu menurunkan trigliserida Anda.

Tambahkan kacang: Makanan yang mengenyangkan, kacang terkadang diabaikan dalam sup. Meskipun demikian, bahan yang menyehatkan jantung ini juga dikemas dengan serat larut serta protein dan nutrisi lainnya. Kacang garbanzo, kacang merah, kacang utara… semua kacang ini — dan banyak lagi — dapat membuat sup yang mengenyangkan tanpa menambah lemak.

Potongan daging merah yang lebih ramping: Jika resep Anda membutuhkan daging, dan Anda benar-benar menginginkannya, pilihlah potongan yang lebih ramping dan konsumsi dalam jumlah sedang. Selain itu, Anda harus memeriksa daging sebelum menyiapkannya untuk sup, dan menghilangkan lemak yang terlihat.

Tambahkan biji-bijian yang menyehatkan jantung: Ingin menambahkan sedikit biji-bijian ke sup Anda? Jika demikian, pilih biji-bijian kaya serat untuk ditambahkan ke sup Anda. Biji-bijian utuh dapat menambah vitamin dan serat tambahan. Pilihannya tidak terbatas dan dapat mencakup jelai, beras gandum utuh, quinoa, dan beri gandum. Namun, Anda harus membatasi penggunaan biji-bijian olahan, yang tidak mengandung serat sebanyak biji-bijian utuh.

Perhatikan kaldu: Meskipun kaldu Anda adalah bahan dasar sup, kaldu juga dapat menyumbangkan kalori dan lemak yang tidak diinginkan. Anda memiliki dua pilihan untuk kaldu sup Anda: menggunakan kaldu yang dibeli di toko atau membuatnya sendiri.

Jika Anda memilih untuk membeli kaldu di toko, pastikan Anda memeriksa label makanan untuk mengetahui kandungan kalori, gula, dan lemaknya. Idealnya, semua ini harus rendah. Selain itu, periksa kandungan natrium Anda. Meskipun natrium tidak meningkatkan kadar kolesterol Anda, hal itu dapat menyebabkan tekanan darah tinggi jika Anda juga mengonsumsi makanan lain yang tinggi garam.

Jika Anda memilih untuk membuatnya sendiri, ada banyak cara untuk melakukannya. Kaldu sayur dan kaldu ayam bisa menjadi tambahan yang enak untuk banyak sup — dan tidak menambahkan lemak.

Saat menyiapkan kaldu Anda sendiri, pastikan untuk menghilangkan lemak berlebih. Anda juga bisa membuat kaldu berbahan dasar daging yang diencerkan dengan lebih banyak air, sehingga bahan lain dapat memberikan rasa tambahan. Batasi atau hilangkan sama sekali mentega dan krim, yang dapat meningkatkan kandungan lemak jenuh pada sup.

Tambahan lainnya: Sup juga memiliki bahan lain yang ditambahkan baik sebagai taburan atau sup itu sendiri, untuk menambah rasa pada hidangan. Beberapa tambahan ini juga bisa menjadi sumber kalori dan lemak yang tidak diinginkan. Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan bahan-bahan ini, tanpa mengurangi upaya pengendalian kolesterol Anda:

Rempah-rempah: Banyak orang melupakan kontribusi berharga bahwa rempah-rempah dapat membuat hidangan. Tanpa menambah banyak kalori, bumbu dapat meningkatkan cita rasa banyak hidangan. Kunyit, kemangi, rosemary, dan jahe hanyalah beberapa contoh bumbu yang bisa menghidupkan sup yang membosankan. Ingin menambahkan sedikit rasa panas? Masukkan sedikit cabai rawit atau paprika. Ingat, sedikit bumbu bisa memberi banyak rasa.

Keju: Sering ditaburkan di atasnya, bahan yang lezat ini dapat menambah kalori ekstra pada makanan Anda. Jika Anda ingin menambahkan keju, carilah keju favorit versi rendah lemak.

Kerupuk: Makanan ini dapat menambah kerenyahan, serta kalori tambahan. Jika Anda menyukai kerupuk dalam sup Anda, pilihlah biskuit gandum utuh atau berserat tinggi. Selain itu, menyantap biskuit ini di samping, bukan di dalam sup, dapat memastikan Anda tidak berlebihan dalam mengonsumsi kalori. Memasukkan biji-bijian tertentu ke dalam sup Anda, seperti beri gandum atau barley, juga dapat menambah tekstur yang lebih kenyal — dan lebih banyak serat.

Memperhatikan asupan lemak Anda tidak berarti mengurangi rasa. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk membuat sup sempurna yang rasanya enak — dan meredakan kekhawatiran kolesterol Anda.