Manfaat Kesehatan Sulforaphane

Sulforaphane merupakan senyawa tumbuhan alami yang berasal dari sayuran silangan, seperti brokoli dan kubis brussel. Ia dikenal karena sifat antioksidan, antimikroba, dan anti-inflamasi dan dipelajari untuk manfaat kesehatannya, seperti untuk pencegahan kanker, kesehatan jantung, dan sebagai pengobatan untuk autisme.

Sulforaphane dalam sayuran silangan terjadi dalam bentuk yang disimpan dan tidak aktif sebagai glukoraphanin. Glucoraphanin diubah menjadi sulforaphane oleh enzim myrosinase menjadi bentuk aktifnya. Mirosinase di tanaman diaktifkan dengan memotong atau mengunyah, tetapi juga dapat diproduksi di usus oleh bakteri tertentu.

Gambar Mint / Tim Pannell / Getty Images

Keuntungan sehat

Sulforaphane telah dipelajari untuk efek kesehatan potensial pada berbagai kondisi. Namun, penelitian manusia yang lebih berkualitas diperlukan untuk memahami sepenuhnya sejauh mana efek ini.

Kanker

Penelitian telah menunjukkan potensi manfaat antikanker sulforaphane dalam berbagai penelitian. Ada banyak penelitian yang dilakukan secara in vitro dan penelitian pada hewan, dan penelitian pada manusia yang lebih besar diperlukan untuk memahami potensi penuhnya.

Satu studi acak tersamar ganda, yang diterbitkan pada tahun 2020, mengamati 40 orang dewasa yang menjalani kemoterapi paliatif dengan kanker pankreas. Para peneliti melaporkan bahwa — meskipun tidak signifikan secara statistik — dibandingkan dengan mereka yang berada dalam kelompok plasebo, tingkat kelangsungan hidup lebih tinggi pada kelompok perlakuan selama enam bulan pertama setelah asupan dan suplementasi itu tidak terlalu memengaruhi perawatan diri dan kemampuan mereka secara keseluruhan.

Studi lain yang diterbitkan pada tahun 2014 melaporkan efek suplementasi sulforaphane pada 20 orang dengan kanker prostat berulang. Studi tersebut tidak mengungkapkan hasil yang signifikan secara statistik, namun mereka menemukan bahwa pengobatan sulforaphane aman tanpa efek samping yang merugikan.

Penelitian yang diterbitkan pada tahun 2019 mempelajari efek suplementasi sulforaphane pada perkembangan kanker prostat. Empat puluh sembilan subjek dimasukkan ke dalam dua kelompok, kelompok kontrol dan kelompok uji, dan diberi sup yang dibuat dengan brokoli atau brokoli standar dengan konsentrasi yang ditingkatkan. glukorafanin, masing-masing.

Setelah 12 bulan makan satu porsi sup brokoli setiap minggu, hubungan yang bergantung pada dosis diamati antara kelompok uji dan perkembangan kanker prostat.

Sebuah studi tahun 2016 mengamati hubungan antara asupan sayuran cruciferous dan biomarker tumor tertentu di antara 54 orang yang dijadwalkan untuk biopsi payudara setelah temuan mammogram yang abnormal. Studi tersebut menemukan bahwa total asupan sayuran cruciferous dikaitkan dengan penurunan pertumbuhan sel di jaringan payudara, meski ada senyawa lain dalam brokoli yang mungkin berkontribusi pada temuan ini.

Autisme

Pada tahun 2014, sebuah studi acak terkontrol, double-blind, dan terkontrol plasebo diterbitkan yang meneliti pengobatan sulforaphane pada 44 pria muda dengan gangguan spektrum autisme.

Setelah 18 minggu, peserta yang menerima plasebo mengalami perubahan minimal, dibandingkan dengan mereka yang menerima sulforaphane yang menunjukkan peningkatan perilaku yang substansial. Setelah menghentikan suplementasi sulforaphane, skor total kembali ke tingkat yang lebih dekat dengan sebelum suplementasi.

Studi lain, yang diterbitkan pada tahun 2018, mengamati autisme yang diobati dengan sulforaphane dari brokoli. Lima belas anak dengan gangguan spektrum autisme dan gangguan perkembangan saraf terkait berpartisipasi dalam studi selama 12 minggu.

Para peneliti melihat perilaku dan respon sosial dalam kaitannya dengan suplementasi sulforaphane. Setelah 12 minggu, baik perilaku maupun responsivitas sosial membaik, namun hanya perubahan responsivitas sosial yang signifikan.

Para peneliti juga mengidentifikasi 77 metabolit urin yang terkait dengan perubahan gejala. Metabolit ini ditemukan di jalur fisiologis yang berbeda, termasuk yang berkaitan dengan stres oksidatif, neurotransmitter, hormon, metabolisme sphingomyelin, dan mikrobioma usus.

Penyakit kardiovaskular

Pada 2015, sebuah makalah diterbitkan yang meninjau bukti dari studi klinis dan eksperimen hewan yang berkaitan dengan kemungkinan cara sulforaphane melindungi terhadap penyakit kardiovaskular.

Karena stres oksidatif dan peradangan merupakan penanda penyakit kardiovaskular, para peneliti menyimpulkan bahwa sifat antioksidan dan antiinflamasi sulforaphanes mungkin memainkan peran penting dalam melindungi terhadap penyakit jantung.

Diabetes

Sebuah studi double-blind acak tahun 2012 meneliti efek kecambah brokoli pada resistensi insulin pada orang dengan diabetes tipe 2. Peneliti menganalisis kadar glukosa dan insulin pada 63 orang yang menerima plasebo atau bubuk kecambah brokoli selama 4 minggu.

Hasil penelitian menunjukkan penurunan yang signifikan dalam konsentrasi dan resistensi insulin serum pada mereka yang menerima kecambah brokoli, mendukung teori bahwa kecambah brokoli dapat meningkatkan resistensi insulin pada penderita diabetes tipe 2.

Lain

Sulforaphane telah dipelajari untuk penggunaannya dalam kondisi kesehatan lain, meskipun hanya ada sedikit, jika ada, penelitian manusia yang berkualitas tentang topik ini. Ini termasuk:

Sembelit
Kerusakan kulit akibat sinar matahari
Osteoporosis
Penyakit neurologis
Obesitas

Kemungkinan Efek Samping

Sulforaphane aman dikonsumsi dalam bentuk tumbuhan, seperti dari brokoli atau kangkung. Dalam bentuk suplemen, sulforaphane memiliki sedikit, jika ada efek samping. Efek samping utama yang terlihat termasuk masalah pencernaan, seperti gas.

Meskipun sulforaphane tampaknya dapat ditoleransi dengan baik dengan efek samping minimal, belum ada cukup penelitian berkualitas untuk mengetahui apakah aman dikonsumsi sebagai obat, terutama dalam dosis tinggi dan untuk jangka waktu yang lama.

Sulforaphane aman selama kehamilan dan menyusui jika dimakan dalam bentuk makanan utuh, seperti dari brokoli.Tidak diketahui apakah aman bila dikonsumsi sebagai suplemen selama kehamilan dan menyusui, dan oleh karena itu tidak dianjurkan.

Dosis dan Persiapan

Suplemen sulforaphane paling sering tersedia dalam bentuk tablet, kapsul atau bubuk, tetapi juga bisa dibeli dalam bentuk cair. Mereka sering dibuat dari brokoli, biji brokoli atau ekstrak kecambah brokoli.

Beberapa suplemen sulforaphane juga diiklankan sebagai kombinasi dengan enzim myrosinase untuk meningkatkan penyerapan. Tidak ada rekomendasi asupan harian untuk sulforaphane dan merek suplemen sangat bervariasi dalam seberapa banyak mereka menyarankan konsumsi.

Meskipun sulforaphane dalam bentuk suplemen tersedia secara luas, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan dosis, keamanan, dan efektivitas yang ideal.

Apa yang dicari

Suplemen sulforaphane tidak diatur oleh Food and Drug Administration (FDA) atau badan pemerintah lainnya. Karena itu, produk suplemen yang tersedia dapat sangat bervariasi dalam kualitas, dosis dan keefektifan.

Hanya dengan membaca label mungkin tidak memberikan informasi yang cukup untuk membuat keputusan pembelian yang terinformasi tentang suplemen seperti sulforaphane. Sebaiknya tanyakan bantuan dokter dan apoteker Anda dalam memilih suplemen yang tepat untuk Anda.

Mereka dapat memandu Anda menuju dosis terbaik untuk kebutuhan Anda dan merekomendasikan produk tepercaya yang disertifikasi oleh pihak ketiga untuk memastikan kualitas, seperti U.S. Pharmacopeia, NSF International, atau Consumer Lab.

Pertanyaan Lain

Apakah memasak makanan mengubah kandungan sulforaphane mereka?

Memasak makanan tampaknya menurunkan jumlah sulforaphane dalam sayuran silangan, dengan sayuran mentah memiliki kadar sulforaphane tertinggi. Menurut sebuah penelitian, brokoli mentah memiliki sulforaphane sepuluh kali lebih banyak daripada brokoli yang dimasak.

Jika Anda lebih suka sayuran silangan Anda dimasak, mengukus mungkin memiliki efek paling kecil pada kadar sulforaphane. Satu studi menemukan bahwa mengukus brokoli selama satu hingga tiga menit mungkin cara terbaik untuk mendapatkan sulforaphane paling banyak saat memasak, dibandingkan dengan microwave dan mendidih.

Oleh karena itu, jika Anda ingin memanfaatkan sepenuhnya kandungan sulforaphane dalam sayuran silangan Anda, sebaiknya hindari merebus atau memanaskannya dalam microwave. Sebaliknya, pilih untuk memakannya mentah atau dikukus ringan.

Makanan apa yang mengandung sulforaphane tertinggi?

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, sayuran silangan memang terkenal dengan kandungan sulforaphane-nya, terutama brokoli dan kecambah brokoli. Sayuran silangan yang mengandung sulforaphane lainnya termasuk: