Anemia adalah istilah medis yang berarti tubuh Anda tidak memiliki cukup sel darah merah. Salah satu jenis anemia yang paling umum disebabkan oleh kekurangan zat besi, yang mungkin terjadi jika Anda tidak mendapatkan cukup zat besi dari makanan yang Anda makan atau jika tubuh Anda tidak dapat menyerapnya dengan baik. Diet anemia berfokus pada makanan yang dapat membantu memperbaiki (dan mencegah) kekurangan zat besi sambil menghindari makanan yang dapat menghambat penyerapan zat besi.
Gambar Martin Barraud / GettyAsupan zat besi yang dianjurkan untuk kebanyakan orang dewasa adalah 7 hingga 18 gram (g) per hari. Jika Anda mengikuti pola makan nabati, memiliki kondisi kesehatan tertentu, atau sedang hamil, Anda mungkin perlu menyesuaikan asupan zat besi.
Manfaat
Jika Anda anemia karena kekurangan zat besi, dokter mungkin akan meminta Anda memulai dengan mengubah pola makan Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa diet dapat menjadi cara yang efektif untuk mengelola anemia defisiensi besi.
Dokter Anda mungkin mendorong Anda untuk mencoba diet anemia sebelum perawatan lain, karena sering membantu kekurangan ringan dan tidak memiliki efek samping dari suplementasi zat besi oral.
Makan lebih banyak makanan kaya zat besi (dan menghindari makanan yang menghambat penyerapan zat besi) adalah titik awal yang baik bahkan jika Anda mengembangkan anemia defisiensi besi karena alasan selain dari kebiasaan makan Anda. Ini mungkin bukan satu-satunya faktor yang berkontribusi terhadap anemia Anda, itu adalah salah satu yang dapat Anda kendalikan.
Bagaimana itu bekerja
Ada dua jenis besi. Jika Anda mengikuti diet anemia, Anda memerlukan campuran makanan yang berbeda untuk mendapatkan jumlah yang cukup dari kedua jenis tersebut. Daging merah kaya akan zat besi heme; besi non-heme ditemukan pada tumbuhan. Meskipun Anda membutuhkan keduanya, tubuh Anda cenderung lebih mudah menyerap zat besi heme.
Diet anemia berfokus pada makanan kaya zat besi serta makanan yang merupakan sumber nutrisi lain yang baik, termasuk vitamin C, vitamin B12, dan asam folat, yang membantu tubuh Anda menyerap zat besi. Ini juga mencegah konsumsi beberapa makanan dan minuman yang menghambat penyerapan zat besi.
Meskipun Anda dapat membeli banyak suplemen tanpa resep atau sebagai bagian dari persiapan multivitamin, bicarakan dengan dokter Anda sebelum mulai minum pil zat besi.
Durasi
Anemia bisa menjadi masalah jangka pendek yang terjadi jika tubuh Anda sedang stres akibat penyakit, cedera, atau pembedahan. Dokter Anda mungkin menyarankan agar Anda makan lebih banyak makanan kaya zat besi dan / atau mengonsumsi suplemen, tetapi tidak merekomendasikan perawatan lain.
Setelah level Anda kembali normal, Anda mungkin bisa kembali ke cara makan normal Anda. Namun, jika dokter mengira Anda berisiko mengalami anemia lagi, mereka mungkin akan meminta Anda untuk tetap mengikuti perubahan pola makan yang telah Anda buat atau terus mengonsumsi suplemen — bahkan setelah kadar zat besi Anda meningkat.
Anemia kronis biasanya berarti Anda harus melakukan perubahan pola makan permanen untuk menjaga kadar zat besi Anda tetap tinggi. Dokter Anda mungkin menyarankan Anda makan daging merah beberapa kali seminggu atau mengonsumsi suplemen zat besi oral setiap hari sebagai bagian dari rutinitas normal Anda.
Namun, ada beberapa kasus ketika diet (dan suplementasi) tidak cukup. Jika kadar zat besi Anda sangat rendah (misalnya, setelah cedera yang mengakibatkan kehilangan banyak darah) atau Anda tidak dapat menyerap / menyimpan zat besi dari makanan, dokter Anda mungkin meresepkan perawatan lain termasuk transfusi darah atau infus zat besi intravena (IV) biasa.
Makan apa ya
Zat besi secara alami ada di beberapa makanan, seperti daging merah. Yang lain menambahkan besi saat diproduksi. Faktanya, di Amerika Serikat, sekitar setengah dari zat besi yang didapat orang dari makanan mereka berasal dari makanan yang diperkaya zat besi.
Saat Anda merencanakan makanan, Anda dapat memilih dari campuran opsi kaya zat besi alami serta biji-bijian yang diperkaya zat besi, seperti sereal.
Makanan yang SesuaiDaging sapi
Hati
tuna
Unggas
Sarden
Babi
Kacang merah, lentil
tiram
Kacang mete, pistachio
Buncis
Ubi
Tahu, kedelai
Kismis, buah kering
Sayuran berdaun hijau gelap
Tomat
Buah sitrus
Bok choy
Paprika
Biji labu atau labu (pepitas)
Roti, tepung, sereal, dan pasta yang diperkaya zat besi
Molase tali hitam
kopi
teh
Anggur
Rempah rempah
Susu, yogurt, keju
Telur
Permen
Apel
Kenari
kacang almond
Perkelahian
Gandum / gluten
beras merah
Barley, gandum hitam, gandum
Kacang kacangan
Peterseli
Cokelat / kakao
Raspberi
Wijen
Bluberi
Blackberry
Soda
Buah dan sayuran: Sayuran berdaun hijau gelap — seperti bayam, lobak Swiss, dan kangkung — adalah sumber alami zat besi non-heme, seperti juga kacang polong, buncis, kubis Brussel, dan ubi jalar. Buah ara, kurma, dan kismis adalah sumber zat besi yang baik, begitu pula buah kering lainnya seperti aprikot. Selain itu, beberapa pilihan — terutama jeruk — mengandung vitamin C yang sangat tinggi, yang dapat membantu mengurangi efek negatif fitat — senyawa yang mengurangi penyerapan zat besi.
Biji-bijian: Roti, sereal, dan pasta dari biji-bijian utuh mengandung fitat tinggi. Namun, makanan ini (dan tepung yang digunakan untuk membuatnya) sering kali diperkaya dengan zat besi.
Produk susu: Secara umum, produk susu bukanlah sumber zat besi yang baik secara alami, meskipun susu sering kali diperkaya. Jika Anda mengonsumsi makanan tinggi kalsium, hal itu dapat memengaruhi kemampuan tubuh Anda untuk menyerap zat besi. (Hal ini terutama berlaku untuk bayi dan anak kecil, yang mungkin banyak minum susu sapi.)
Namun, tubuh Anda memang membutuhkan kalsium untuk beberapa fungsi penting, termasuk kesehatan tulang. Dokter Anda mungkin memberi tahu Anda untuk menghindari makan keju atau yogurt, serta minum susu, dengan suplemen zat besi Anda atau sebagai bagian dari makanan kaya zat besi.
Protein: Daging (terutama daging sapi, daging sapi muda, dan hati) dapat menyediakan zat besi heme dalam makanan Anda. Banyak jenis seafood dan kerang merupakan sumber zat besi yang baik, terutama tiram, tuna, dan sarden. Jika tidak mengonsumsi produk hewani, kedelai dan tahu bisa menjadi sumber protein kaya zat besi untuk pola makan nabati.
Kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan polong-polongan kaya akan fitat, tetapi makanan ini juga merupakan sumber folat yang baik, yang dapat meningkatkan penyerapan zat besi. Pistachio adalah camilan kaya zat besi yang tidak setinggi kalori seperti kacang lainnya. Meskipun telur adalah sumber protein yang baik dan memang mengandung zat besi, telur juga dapat menghambat penyerapan zat besi — terutama jika kuning telur sudah termasuk.
Makanan penutup: Sirup maple, madu, sirup jagung, dan molase tali hitam adalah sumber zat besi manis yang dapat digunakan untuk memanggang. Menambahkan cokelat hitam, buah-buahan kering, kismis, atau kacang ke dalam biskuit atau kue juga dapat menambahkan sedikit zat besi.
Minuman: Kopi, teh, dan anggur mengandung polifenol yang dapat menghambat penyerapan zat besi. Anda mungkin ingin membatasi asupan minuman ini sama sekali, atau setidaknya menghindarinya dengan makanan kaya zat besi.
Waktu yang Direkomendasikan
Diet anemia tidak mengharuskan mengikuti jadwal atau jumlah makanan tertentu. Sebaliknya, penting untuk mempertimbangkan kapan Anda makan makanan tertentu, karena beberapa kombinasi dapat memengaruhi penyerapan zat besi — baik atau buruk.
Misalnya, satu studi mengamati makanan individu untuk menilai penyerapan zat besi ketika makanan yang berbeda digabungkan. Studi tersebut menunjukkan bahwa tubuh dapat menyerap 2,5 kali lebih banyak zat besi non-heme dari makanan ketika itu juga termasuk daging yang mengandung heme.
Studi yang sama juga menemukan bahwa kemampuan tubuh untuk menyerap zat besi dapat berkurang setengahnya jika makanan tersebut mengandung 165 miligram (mg) kalsium — kira-kira sebanyak sepotong keju. Namun, peneliti lain melihat banyak penelitian berbeda yang berlangsung dalam jangka waktu lama dan tidak menemukan bahwa kalsium berdampak besar pada penyerapan zat besi.
Minuman yang mengandung polifenol atau tanin, seperti kopi dan teh, dapat membuat tubuh Anda lebih sulit menyerap zat besi jika Anda meminumnya bersamaan dengan waktu makan. Efeknya dapat dikurangi dengan meminum minuman ini di antara waktu makan, bukan bersama mereka.
Obat-obatan tertentu dapat mempersulit tubuh Anda untuk menyerap zat besi, sementara yang lain mungkin menjadi kurang efektif saat berinteraksi dengan mineral. Ikuti petunjuk dokter Anda kapan harus minum obat yang telah diresepkan saat mengikuti diet anemia. Misalnya, Anda mungkin diminta menunggu setidaknya dua jam setelah makan makanan kaya zat besi untuk minum obat tiroid Anda.
Tips Memasak
Karena berisiko memengaruhi penyerapan zat besi saat menggabungkan makanan tertentu, Anda perlu berhati-hati saat merencanakan dan menyiapkan makanan. Misalnya, jika makanan yang tidak patuh adalah bagian dari resep, pertimbangkan alternatif bahan.
Pikirkan kembali pasangan juga. Misalnya, untuk meningkatkan penyerapan zat besi, coba taburi salad dengan irisan steak, yang dapat membantu tubuh Anda menyerap sepenuhnya zat besi yang ditemukan dalam bayam. Jika Anda memiliki sereal yang diperkaya zat besi untuk sarapan, hindari minum kopi atau teh pagi Anda saat Anda makan.
Kiat-kiat ini dapat meningkatkan kandungan zat besi dalam makanan Anda:
- Pilih peralatan masak dengan bijak: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa memasak daging atau sayuran dalam wajan besi dapat membantu meningkatkan kandungan zat besinya.
- Kurangi waktu memasak: Sejauh yang Anda bisa, tanpa mengorbankan keamanan makanan, usahakan memasak makanan sesingkat mungkin untuk mempertahankan manfaat nutrisinya.
- Tambahkan jeruk: Asam sitrat dapat meningkatkan penyerapan zat besi tubuh Anda. Coba taburkan sedikit jus lemon pada ikan panggang Anda sebelum menyantapnya.
Modifikasi
Meskipun daging merah merupakan sumber zat besi yang baik, jika Anda memiliki kondisi kesehatan atau faktor risiko tertentu, Anda mungkin tidak ingin memakannya setiap hari. Tanyakan kepada dokter Anda berapa kali seminggu Anda harus memasukkan daging ke dalam makanan Anda.
Jika Anda membatasi produk susu untuk meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh Anda, Anda mungkin berisiko mengalami tingkat kalsium yang rendah. Dokter Anda mungkin ingin menguji massa (kepadatan) tulang Anda jika Anda berisiko tinggi terkena osteoporosis.
Pertimbangan
Mengubah cara makan dapat memengaruhi area lain dalam hidup Anda dan aspek kesehatan Anda lainnya.
Nutrisi Umum
Jika Anda menambahkan lebih banyak makanan kaya zat besi ke dalam diet Anda, kemungkinan besar Anda akan mengonsumsi jenis makanan yang juga memberikan nutrisi tambahan (dan berharga). Misalnya, sayuran hijau tidak hanya kaya akan zat besi, tetapi juga mengandung vitamin K dan A, kalium, dan serat.
Di sisi lain, daging merah merupakan sumber yang kaya zat besi dan protein, namun juga bisa menjadi pilihan yang tinggi kolesterol. Dalam jumlah sedang, potongan daging tanpa lemak dapat menjadi bagian penting dari diet anemia, terutama jika Anda menggunakan metode memasak rendah lemak dan membatasi tambahan asin seperti saus steak.
Keamanan
Jika Anda mengonsumsi terlalu banyak zat besi, baik melalui diet, suplemen, atau keduanya, Anda mungkin berisiko mengalami kelebihan zat besi. Jarang, overdosis suplemen zat besi oral menyebabkan toksisitas. Namun, ini lebih mungkin terjadi jika anak-anak menelan pil zat besi yang ditujukan untuk orang dewasa. Jika Anda mengonsumsi suplemen zat besi, pastikan suplemen tersebut disimpan dengan aman jauh dari jangkauan. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> orang </s>
Tubuh Anda juga bisa memiliki terlalu banyak zat besi karena hemochromatosis herediter. Ini melibatkan perubahan genetik yang menyebabkan tubuh Anda tidak dapat mengatur berapa banyak zat besi dalam darah Anda. Meskipun Anda mungkin memulai diet anemia karena kadar zat besi Anda terlalu rendah, hemokromatosis herediter dapat menyebabkan kadar zat besi Anda menjadi terlalu tinggi.
Mungkin juga seseorang memiliki bentuk lain dari kondisi tersebut, hemochromatosis sekunder atau didapat, jika mereka mengonsumsi zat besi dosis tinggi, memiliki penyakit hati alkoholik, atau menerima banyak transfusi darah.
Saat Anda mengonsumsi suplemen zat besi atau vitamin, beri tahu dokter Anda jika Anda mengalami tanda atau gejala kelebihan zat besi atau hemochromatosis, seperti:
- Nyeri sendi
- Kelelahan kronis
- Kulit berwarna perunggu
- Disfungsi ereksi
- Masalah kesuburan
Fleksibilitas
Saat ini, sebagian besar restoran mengakomodasi ketika harus menyesuaikan hidangan karena alasan diet, jadi tanyakan tentang penggantian yang sesuai jika perlu. Anda juga dapat mempertimbangkan untuk membuat makanan kemasan besi Anda sendiri dengan memesan beberapa item à la carte, daripada hidangan di luar menu.
Batasan Diet
Jika Anda mengonsumsi makanan khusus untuk mengelola kondisi kesehatan, Anda mungkin perlu melakukan penyesuaian jika Anda kekurangan zat besi. Kondisi medis tertentu yang memengaruhi kemampuan tubuh Anda untuk menyerap nutrisi, seperti penyakit radang usus, dapat menyebabkan kekurangan zat besi.
Jika Anda perlu menghindari alergen makanan tertentu (seperti gluten jika Anda menderita penyakit celiac), makan makanan terbatas dapat mempersulit Anda untuk mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan. Anda mungkin akan terbantu jika bekerja sama dengan ahli diet terdaftar untuk mengidentifikasi kebutuhan nutrisi Anda dan membuat rencana makan yang akan memenuhi kebutuhan tersebut.
Sebuah Kata Dari Sangat Baik
Jika Anda mengalami anemia karena kekurangan zat besi, Anda mungkin perlu mengubah pola makan. Makan lebih banyak makanan kaya zat besi atau membatasi makanan yang dapat menghambat penyerapan zat besi adalah dua strategi yang mungkin disarankan dokter Anda. Anda mungkin perlu mengonsumsi suplemen zat besi atau suplemen vitamin dan mineral lain yang membantu tubuh Anda menggunakan zat besi, seperti asam folat, vitamin B12, dan vitamin C.
Jika Anda memiliki kondisi medis atau faktor risiko tertentu, seperti hamil, menstruasi secara teratur, makan pola makan vegan atau vegetarian, atau menderita penyakit celiac, Anda mungkin lebih mungkin mengalami anemia. Jika anemia Anda parah atau tidak merespons perubahan dalam diet Anda, Anda mungkin perlu menjalani transfusi darah atau menerima infus zat besi untuk mengembalikan tingkat tubuh Anda ke normal.
-for-cancer-treatment.jpg)
